生のとうもろこし

生のとうもろこしを沢山頂きました。生のとうもろこしでコーンスープを作りたいのですが、レシピを教えて下さい。ミキサーならあります。
よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： kasutori 回答日時： 2007/06/30 18:40

(1)生のトウモロコシを茹でる。

そして、実をほぐしておく。
(2)茹でてほぐした実２／３。ご飯とブイヨンスープをそれぞれミキサーにかける
(3)バターでタマネギをしんなりするまで炒め（２０分位）、その中に小麦粉を振るって入れる
(4)(3)でできたルーの中に牛乳を入れる。
(5)(4)をブイヨンスープで溶き、伸ばしていく。
(6)(5)の中に(2)と、残しておいたコーン、生クリームを入れる。そして塩・胡椒で味を調える。
(7)クルトンや刻んだパセリをのっけて完成。

コーン２８０ｇ・ご飯６０ｇ・バター大さじ２・牛乳２００ｃｃ・ブイヨンスープ１０００ｃｃ・タマネギ半個・小麦粉大さじ２と１／２・生クリーム適量

コーンを一度茹でているんですが、缶詰のコーンで代用できます。なので、通常のレシピでは(2)からですね。

この回答へのお礼

早速のご回答有難うございました。
とりあえず、昨日は半分を茹でて冷凍保存をしました。
まだ、１０本はあるので今日生クリームを買ってきて早速作ってみます。

お礼日時：2007/07/01 11:00

No.2 回答者： swandive14 回答日時： 2007/07/01 04:07

こんにちは。

普通のコーンスープに関しては、＃１の方のご回答が完璧だと思いますので、チョットひねり技を。

冷たいコーンスープ

１）とうもろこしを皮をつけたまま蒸す。(蒸気が上がってから4分くらいです)

２）皮を剥き、包丁で身を切り落とす。(実の付け根の部分は、芯に残った状態です)

３）切り落とした身をミキサーに入れ、ミキサーが回るのに必要な量だけ冷水を加えて、ミキサーにかける。

４）裏ごしをする。

５）濃度を見ながら、冷水を適量加える。

６）塩で味を調える。

７）冷蔵庫でキンキンに冷やして完成です。

ブイヨン、出し、油を一切使わない健康系コーンスープです。純粋にとうもろこしの甘さをご堪能いただけると思います。


以上、ご参考にしていただければと思います。

この回答へのお礼

主人が今カロリーを気にしているので、こちらも作ってみようと思います。夏だし、冷製スープもいいですね。有難うございました。

お礼日時：2007/07/01 11:03