ゼラチンの代わりに寒天

ゼラチンの代わりに寒天を使いたいんですけど、ゼラチンが５gのとき寒天を代わりに使用するとしたら寒天は何ｇ使えばいいんですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： yu-zu2ponn 回答日時： 2007/07/01 15:47

出来上がりのゼリー(寒天)のかたさにもよりますが、

ゼラチンは水の２％
寒天は水の１.５～１％
がよいのではないでしょうか。
今回はゼラチン５ｇなので、２～２.５ｇの寒天で代用すればよいと思います。

ゼラチンは加熱しすぎるとかたまりません。
寒天は沸騰してから２～３分煮ないと固まりません。
ご存知でしたら、蛇足ですが…。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
料理が苦手だからか知識が全くと言っていいほどないんで、全然知らなかったです。
回答本当にありがとうございました!!!

お礼日時：2007/07/02 21:43