カレーに入れる牛肉について

今日、スーパーで牛肉小間切れを買ってきたのですが
それをカレーに入れようと思っています。

ただ肉を柔らかくしたいのですが
この肉をどうやったら柔らかく出来るでしょうか。
もしいいアイデアがあったら是非、教えて下さい。
よろしくお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： icemankazz 回答日時： 2007/07/13 13:02

どうもこんにちは！

圧力鍋を使うと簡単なんですが、基本的には弱火で長時間煮込めば煮込むほど柔らかく
なります。
また、お肉を軽く叩いておいてから、玉ネギの水分で炒めると柔らかくなります。

他には、ワインやヨーグルトに浸け込んでおいたり、パイナップルジュースを入れて煮込む
と更に柔らかくなりますよ。
http://curry.chutastation.com/index.php?%A5%AB%A …

ご参考まで

この回答へのお礼

やはり肉は叩くと柔らかくなるんですね。
玉ねぎの水分で炒めると柔らかくなると言うのは
初めて知りました。
早速試してみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2007/07/13 15:41

No.4 回答者： medakajp 回答日時： 2007/07/13 13:15

時間をかけてじっくり煮込めば、スジ肉でも柔らかくなりますよ。

この回答へのお礼

そりゃそうですよね～それは分かっているのですが
他に方法はないかな～と・・
ありがとうございました。

お礼日時：2007/07/13 15:40

No.2 回答者： is4050 回答日時： 2007/07/13 12:53

たとえば、たんぱく質の分解酵素を持つフルーツと混ぜて

寝かしてから使うとか・・・

身近なものだとキウイや、パイナップルがあります。
（注：パイナップルは缶詰での効果はわかりません・・・）

参考までに・・・
http://www.foods.co.jp/cheers/rika/rika14.html

この回答へのお礼

参考になりました。
ありがとうございました。

お礼日時：2007/07/13 15:42

No.1 回答者： legacy_bp5_20r 回答日時： 2007/07/13 12:32

肉を柔らかくする方法

http://www.gourmet-meat.com/unchiku/yawarakaku.h …

この回答へのお礼

参考になりました。
ありがとうございました。

お礼日時：2007/07/13 15:42