現職(ホテルの製菓)に残るか前職(菓子工場)にもどるか - 転職 - 教えて！goo

ホテルの製菓部門にアルバイトとして働きはじめて３ヶ月が経過したところです。将来は独立したいと考えています。
やはりこうゆう職場は拘束時間も長いわりには給料はよくありません。
人間関係はわりとよく、しんどいときもありますが自分がしたいことなのでこれから頑張っていこうと思っていましが、つい最近前の職場(同業種)から戻ってこないかという声がかかりました。前の職場は暇なときは早くあがれますし残業代もついていましたが、上司の考え、理解できない行動に我慢できずもともと長くいるつもりではなかったので２年ほどして退職しました。その上司が最近辞めたみたいで声がかかったみたいです。
自分自身もどっちにいったとしてもメリット、デメリットがあって現職のほうは、ホテルという名前がある(している事は凄いとは思わないが)。働いてる人も夢を持ってる人が多いので刺激になる。給料がやすい。お菓子を作ってるわけではないのに帰りが遅い。働き始めてまもないので言いにくかったりします。
前職のほうは給料は現職より高い。自分の時間がもてるのでお菓子の勉強もしやすい。工場的な作業がおおい。
そろそろ連絡をしないといけないので、みなさんの意見が聞きたくて質問しました。