エスニック料理って何？ - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

『エスニック（ethnic ）』とは、「民族的」・「民族」・「民族の」といった意味があります。

http://dictionary.goo.ne.jp/cgi-bin/dict_search. …

ですので、『エスニック料理』は、「民族料理」ということになります。

日本から見て異民族のお料理は、大きな意味でとらえると『エスニック料理』になると思います。

そしてカレーですが、インド料理の「カレー」はエスニック料理になると思いますが、
日本のカレールウを使う「カレー」は日本で独自に進化していった感じですので、
「エスニック料理」とはいえないと思います。
インドの人に言わせると、日本の「カレー」はインドでは存在しないものだそうです。

http://homepage1.nifty.com/yurico/introduction.htm

参考URL：http://homepage1.nifty.com/yurico/introduction.htm

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カレーは含まれますね、日本などのカレールウを買ってきて、溶かすだけのものは
エスニック料理とはいいがたいですがね、ちゃんとスパイスから作ればエスニックです。

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