ヘルシーなお菓子作り。バターの代わりは？

ヘルシーなお菓子を作ることに最近はまっています。
白糖は使用せずに、黒糖や三温糖、はちみつメープルシロップで甘味をつけたり、牛乳の代わりに豆乳を使用したり。
卵の代わりに、フラックスシードを使用したり。

そこで、バターの代わりに使用できる材料ってどのようなものがあるでしょうか？なたね油などを使用しているレシピはよく見ますが、油を使用せず、でもコクを出すような材料をご存知であれば教えてください。

No.1 回答者： zigokudo 回答日時： 2007/08/02 09:27

バター(油分)なしといっても、お菓子の種類によっては必要不可欠な時もあります。

例えば何のお菓子が作りたいのですか？
それともバターなしのお菓子ならば何でもいいのでしょうか？

この回答への補足

回答ありがとうございます。
主にクッキー系です。

補足日時：2007/08/07 06:47