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タピオカ入りココナッツミルクを作りましたが、油が固まってしまいますー＿－
役に立った：5件
- 投稿日時：2002/08/12 10:33
- 困り度：
タピオカ入りココナッツミルクを作りましたが、冷やすとココナッツミルクの油が固まってしまい、おいしくなくなります。いろんなレシピを調べましたが、それについて書いてあるものはありませんでした。どうすれば固まらないか教えてください。
回答(2件)
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No.2ベストアンサー20pt
お菓子などを作る時には、粉末状の物を使います。こちらの方が脂分は少ないので、おいしく出来るようです。その反面イエローカレーなどの料理に使うとコクがあまり出ません。使い分けるといいでしょう。
この回答へのお礼
なるほどっ！！納得しました。これからは使い分けるようにします。
さっそく粉末のでやってみます。ありがとうございました。
No.1ベストアンサー10pt
ココナッツミルクは、あまり煮込むと油っぽくなるそうですが、それと関係するのでしょうか？
私は作った事がないのでわかりませんが、材料を混ぜて、火にかけませんでしたか？
この回答への補足
前回は火にかけたのでそのせいだと思って、今回は暖めませんでしたが、それでも同じくらいの油が固まってしまいました・・・。
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