タピオカ入りココナッツミルクを作りましたが、油が固まってしまいますー＿－

タピオカ入りココナッツミルクを作りましたが、冷やすとココナッツミルクの油が固まってしまい、おいしくなくなります。いろんなレシピを調べましたが、それについて書いてあるものはありませんでした。どうすれば固まらないか教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： erawan 回答日時： 2002/08/27 20:10

お菓子などを作る時には、粉末状の物を使います。

こちらの方が脂分は少ないので、おいしく出来るようです。その反面イエローカレーなどの料理に使うとコクがあまり出ません。使い分けるといいでしょう。

この回答へのお礼

なるほどっ！！納得しました。これからは使い分けるようにします。
さっそく粉末のでやってみます。ありがとうございました。

お礼日時：2002/08/27 23:28

No.1 回答者： noname#2214 回答日時： 2002/08/12 14:05

ココナッツミルクは、あまり煮込むと油っぽくなるそうですが、それと関係するのでしょうか？

私は作った事がないのでわかりませんが、材料を混ぜて、火にかけませんでしたか？

この回答への補足

前回は火にかけたのでそのせいだと思って、今回は暖めませんでしたが、それでも同じくらいの油が固まってしまいました・・・。

補足日時：2002/08/12 16:10