No.3ベストアンサー
- 回答日時:
はじめまして。
以前ケーキ教室に通っていました。
そちらの先生の話によると、スポンジケーキが焼きあがり、荒熱が取れた状態(少々温かい状態)でビニール袋にいれて一晩おくと、しっとりしてよいと教わりました。
ケーキ屋さんでも、そのようにしているとおっしゃっていましたよ。
また、この季節であれば(暑い時期ではないので)、かえって冷蔵庫に入れないで一晩おいた方が生地が落ち着くと思います。
よりしっとり感のあるスポンジがお好みでしたら、前述の方もおっしゃっていましたが、シロップを刷毛でぬるといいと思います。
美味しくできるといいですね。
一晩置くことにしました。ただ、家は暖房が常に入っている環境なので、粗熱を取ってから冷蔵庫にラップをして入れました。シロップも塗りました。アドバイス有難うございました。明日も頑張ります。
No.4
- 回答日時:
全て手作りなんて、ステキですね!
スポンジが内部まで完全に冷めていないと、スポンジのスライスができません。
きっと、間にクリームやフルーツをサンドするためにスライスしますよね?
当日は忙しいとのこと、完全に冷めるのを待つって大変なことと思われます。
前日に作って冷ましておく方が効率的だと思いますよ。
私だったら、#3様のように、今の時期は室温でおいておきます。
おいしいケーキができますように。
ばっちり、腕をふるっちゃってくださいね☆
応援とアドバイス、有難うございます。前日に作ることにしまして、すでに冷蔵庫の中です。暖房がきいている室内より冷蔵庫の方がいいかな、と思いまして。美味しくできるといいです。
No.1
- 回答日時:
こんにちは
個人的な意見ですが
前日焼いて一日寝かせてしっとりしたのがスキです
スポンジにシロップ塗れば、風味も増しますよ
こちらはアルコール(ラム酒)のシロップです
http://www.sugar.or.jp/sp/200412-01/01.shtml
ご参考までに
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