いんげんが苦手な大人が食べれるレシピ - 料理レシピ - 教えて！goo

とりあえず日持ちする一品です。和洋中幅広く合うところも気に入っています。

インゲンとトマトの冷製
http://www.geocities.jp/eline_saglik/mid/tur/tur …

だんな様はインゲンの何が苦手なのでしょうか？

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油で素揚げにします。ひたひたの中温の油でじっくりと。焦がさないようにね。
すぐにカラッと揚がりますので油をきって塩をふる。好みで黒胡椒もふっていいですよ。
単純ですがおいしく食べられます。

次に辛煮にします。
上のように揚げるか軽く炒めてから、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを適量（好みで）煮付けます。
きんぴらと同じですね。好みで一味唐辛子を入れたり鷹の爪を入れます。

油で加熱する事でクセがぬけ、甘辛味でごはんがすすみます。

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我が家では肉巻きにしてます。
茹でたインゲンとニンジン（インゲンと同じくらいの細さに切ったもの）を
薄切りの牛肉で巻いて、巻き終えた部分から焼き、肉全体に火が通ったら
焼肉のタレを少々多めに入れて煮る感じにします。
インゲンの青臭さは少なくとも消えますよ。

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うちではよく、トマト・たまねぎ・オリーブ油煮込みの冷製にします。が、これは趣味がわれると思います。
http://www.oliple.com/oil_2.html#1

うちでは砂糖は入れず、青唐辛子を１～２本、入れます。

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どうして旦那さんは嫌いなのですか？
克服メニューはどういう理由で嫌いなのかがわからないと、有効な解決策をみつけることができません。？

私の友達は、キュっとするところが嫌いらしいです。
こういう人には、柔らかく煮る、細かく刻む、天ぷらなどにして食感を変える、スープにするなどで問題は解決すると思います。

しかし、味自体がダメという人でしたら、小さく刻んでコロッケなどに入れてごまかすぐらいしかダメなのでは？

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