No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ごく一般的なものでよければ、JIS規格の付属書に回答用紙例があります。
JIS Z 9080 官能評価分析-方法 (Sensory analysis-Methodology)
(制定:1979/03/01、最新改正:2005/03/20)
JISの規格票は日本工業標準調査会のサイトで検索・閲覧できます。
→ http://www.jisc.go.jp/app/JPS/JPSO0020.html
具体的な評価項目と評価基準は、どのような食品をどのような方法で評価するかによるので、何にでも適用できる汎用フォーマットは難しいでしょう。
米の食味官能試験(財団法人 日本穀物検定協会)
外観、香り、味、粘り、硬さ、総合評価の6項目について、相対法による比較評価。
→http://www.kokken.or.jp/test01.html
長野県純米酒官能審査実施要領
→http://www.pref.nagano.jp/nousei/nousei/aoc/osak …
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