コース料理のマナーについて質問します - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

そうですね。マナー本に載ってることではないですね。（笑）
つまり言わなくても差し支えないってことです。
私はニコッとアイコンタクトをとるようにしていますよ。
でも気にしすぎるとサービスの方の本意ではなくなりますので、会話が弾んでいるときなどはほとんど気に掛けません。
フルコースの場合は本当に皿数も多いしワイン等もたくさん頂くでしょうから毎回でなくていいと思います。
たとえば新しいボトルを開けて最初のワインを注いでくれた時とか、コースの最後、コーヒーを出してくれた時等のタイミングだけでもいいのでは？
美味しい料理やワインだった時は素直に「これ美味しいです！」と伝えると
「ありがとうございます」と満面の笑みを返してくれます。それで十分でしょう。
もちろん最後に席を立った時にはサービスへの敬意をはらって「ごちそうさまでした」と軽く会釈します。

できるだけ邪魔にならないようさりげないサービスを提供する事を身上としているウエイターさん達でしょうから、過剰に反応しなくていいと思いますよ。

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毎回言うのが恥ずかしいのなら、、、、又は、タイミング的に言いにくいなら、笑顔で会釈でも良いと思います。

知らん振りと言うのも少し寂しいですし。

または、「美味しそう」とか、「きれい」とか、料理を見た感想を、素直にさりげなくつぶやいてみるとか、、、。

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知らんぷりと「ありがとう」の中間（？）を取るというのはどうでしょうか？

お料理の説明を聞いたときに「手がかかってるんですね♪」とか運んでもらったときに「おいしそう！」「きれいですね」などの言葉を口にすれば気持ちは伝わるのではないでしょうか？　私はいつもそうしています。

一緒にいる人との会話を妨げない程度に…が重要だと思っていますので、飲み物を注いでくれた時など、シカト（？）になってしまうこともありますが、それはしょうがないと思っています。一緒にいた人との会話を中断してまでギャルソンへのお礼…というのもおかしな気がしますので。

あまり難しく考えず、お食事楽しんでいらしてください♪　それが一番と思います。

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「ありがとう」そうですね。毎回だと・・・と思いますが、
自然に出る人もいますから、OKでは？
私もその「ありがとう」の人ですね。

普段の買い物のレジでも言ってしまうほど。
昔レジ打ちのバイトをしていた友達と買い物に行った時、
「私だったらあなたみたいな客が来てくれたら凄く嬉しい」
と言ってくれました。

感じ方は人それぞれ。
でも感謝の気持ちを言葉にしてもらって、悪い気のする人はいないはずです。
マナー違反ではないと思いますよ＾＾
お食事楽しんできて下さいね

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