貴方の好きな「味噌汁」又は「味噌汁の具」はなに？ (1/2) - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

味噌汁には皆さんこだわりがあるようですが。
私の地方にはご汁なるものがあります。これは大豆の砕いたものを具材にしているものです。大豆自体もうまいものですが、味噌汁に入れるとさらに美味くなる!!一度お験しを。
下記は私がふだん使っているものです。

参考URL：http://www.marukinfoods.co.jp/a-gojiru.html

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こんにちは

ジャガイモの団子みそ汁
　ジャガイモをすりそれに水を足し　サラシで濾します　３０分したら上澄みを　捨て底に溜まったデンプンと先ほどの　濾した絞ったカスと合わせ少しだけ片栗粉をつなぎに入れます　良く練ったら一口大の小判型にし　みそ汁に入れます　他の具は何でも良いです。
なんか手間をかけて分けた物を合わせるいう　一見何じゃこりゃですが　アクが抜けて食感がプルルンに変わり味がまとわりつき　メッチャ旨いです　
母に習いましたが　どこの料理か不明です。

久しぶりに今日作ろ－っと。

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定番部門ですけど…
ダイコンをまるごと一本買ったときにおまけで付いてくる葉っぱの茎の部分なんか
「シャキシャキ感」があって私はケッコウ好きです。


ご存知かもしれませんが、
青々としたダイコンの葉っぱには、ビタミンA(根にはまったくない)が100g中1400IU、
ビタミンCも70g、その他B1、B2、鉄分、カルシウム、タンパク質、カロチン…と
根っこよりも栄養がたっぷり含まれています。なのに、
なんで葉っぱの部分はあまり売られてないんだろ？、と疑問に思ったりもしますが、
本来が根野菜であるダイコンは、根っこのみを食べ葉っぱは捨てるもんだという一般的認識があり、
栽培する時に、他の葉野菜と比べて大量に農薬をかけられてしまう場合がある…らしいです。
きっとそんなトコロを懸念されての配慮なのでしょう。
お店で、「葉っぱも食べてネ」と明示されてる以外は扱いづらそうですね。

ところで、大根の葉っぱと栄養が似通っている葉野菜に「小松菜」があります。
…ということで大根の葉っぱもよさそうなんですけど、小心モノの私のオススメは、
大事をとって(?) 「小松菜」 とさせてくださいな(^^;

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味噌汁最高。
私の好きな味噌汁は、味噌は長崎の麦味噌、だしは青森の焼干(煮干ではない）水はクリスタルガイザー、豚肉は勿論黒豚　
で作った豚汁で-す。
でも、こんな味噌汁一年のうちで一度か二度しか作りません(爆）

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アオサ！うまいですよね．
九州に来て初めて食べたんですが，香りがとてもいいです．
うちではキャベツと一緒にしたり（キャベツの甘味と磯の香りがマッチしてうまい），貝汁（アサリ・ネギ・アオサたっぷりの味噌汁を丼で食します）に入れたりします．

エビの頭はうちでもやります．エビの頭の味噌をホジホジしながら食べるのがおいしいです．

大根とニンジンと油揚げも捨てがたいです．一晩置いて冷めたのをお玉から直接すするが好きです（行儀悪いですね）

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こんにちは～、私もまぜて下さい～。
招待されてとても困ったお味噌汁・・・トマトとねぎ入り（表現できないっ！！！）
結婚して１０年たった頃のある晩・・・「味噌汁の中にえのきを入れるのだけはやめて欲しい」とダンナ「・・・えっ？？何で？」「ずっと我慢してたけど、最近多いから、我慢できない」えのきは食べるけれども味噌汁にした時の匂いがいやなんだそうです。（私はこの匂いが大好き！）秋だし、子どもも好きだから　卵・麩　等と毎日＋してたのです。それからダンナの居るときはえのきの味噌汁が出ません・・・。（といってもほとんど毎日一緒に食べる）えのきのダシの出た卵入りのお味噌汁が飲みたい！！！　　　　　失礼しました。m(_ _)m

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やっぱりアサリでしょう。
書込みを追っていると「えびの頭」「わたりがに」などがあり、おぉ！！これは旨そう、と思いました。
しかし、二日酔いのしんどさを癒してくれる独特のあの風味は他には真似の出来ない存在感があります。
結局尽きるところ、いかなるだしがでるかということに終始するのかな～と思いました。そういう点では豆腐とか食感で勝負・・・という具には分が悪そうです。

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あさり。あさりしか入っていないのがいちばん好きです。

変わったところでは、竹輪の、薄い輪切りを入れる家庭もあるみたい。我が家ではしませんが。

個人的にネギが嫌いなので、給食などでネギ無し・ミツバ入りだと嬉しいです。

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私の大好きな味噌汁の具は何といってもサツマイモです。

2.5センチ角に切ったサツマイモを４～５個とあとは油揚げか玉葱を少々入れます。

味噌汁自体にもサツマイモの甘みが出てとてもジューシーな感じになります。

まあ、古風な味噌汁ですが最高ですね。

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わ～～～～！！
おはようございます♪

私も参加させて下さい！！

アオサの味噌汁に一票です♪
アオサとは海草です。
ワカメも大好きなんですけど
やっぱりアオサがいいなぁ～。
水でもどして絞って味噌汁の中に入れるだけ
という手軽さもいいですし。

一度皆さんもお試しあれ★

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