料理がおいしい国 - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

トルコ
羊、鶏が多く使われる、ドネルケバブやシシュケバブ、そして米をバターで炒め肉でとった出汁で炊き込むピラフ（チキンピラフは美味かった）。
また、肉詰め料理のドルマ（ピーマンやぶどうの葉を使う）やビョレク （小麦の皮にチーズなどを巻いて揚げた、春巻やパイのような料理）があります。
味は香辛料がきついですが、インドほどではなくかなり食べ易いです。
また、チーズはヤギや羊の軽めで塩味の利いたチーズが多く、焼きたてのパンに挟んで食べましたが、美味しいかったです。

通報する

●ロシア料理(ピロシキetc)　　http://r.gnavi.co.jp/g073209/

●ブラジル料理(うずら豆を使ったフェイジョンetc)
http://gourmet.yahoo.co.jp/0000676308/0002583688/

●(インド料理とは微妙に異なる!?)パキスタン料理
http://park12.wakwak.com/~tks/french.htm

等々、要は人の舌の数だけあるのでは？？

通報する

世界３大料理は、中華、フランス、トルコと言われていますが、私はむしろ、トルコの隣国であるグルジアの食文化をお奨めします。

カスピ海ヨーグルトを日本に持ち帰り、長寿食の研究で有名な家森教授は、グルジアの食文化を研究し、なぜグルジア人が長生きするのかを分析しています。私はグルジアへの旅行体験があり、グルジアの高度な食文化、音楽文化などに驚愕した者ですが、隣国のトルコが油でびたびたな高カロリー食と、砂糖たっぷりの菓子を当然のように食って、生活水準が高いわりには寿命が短いという傾向を示しているのに対し、グルジアは生活水準では劣っても、長寿食や食文化では完全にトルコの上を行っています。（ただし、トルコほどの贅沢な宮廷文化に基づく料理はありません）

グルジア料理の特徴は、以下のようにまとめられるかと思います。

*沖縄料理と同じロジックで、肉を湯でこぼし、油を落としてしまう。その後の肉を多量に食う
*ぶどうは皮と種ごと食うので、ポリフェノールの摂取量が極めて多い
*日本や中国と同じで薬味の概念があって、肉の上にコリアンダーなどの薬味となる味のきつい野菜を乗せることが多い（よって、またしてもポリフェノールが増える）。バンバンジーとほとんど同じサラダも見かけるが、より薬味がきつい
*体に悪い飽和脂肪酸（血液ドロドロの原因）を落とし、代わりに体に良い不飽和脂肪酸を加えて味にコクを加える。すりつぶしたクルミを使うというテクニックが見事
*ワインの摂取量が多い。通常のワインのセオリーをくつがえし、白ワインですらタンニンの味がする
*多彩なスパイスを利用するが、辛くない

なお、日本で本物のグルジア料理を味わうのは、かなり難しいようです。一応、ロシア料理店のメニューに載っていることがありますが、現地の味とは全く異なることが多いです。

通報する

スペインがおいしかったです。
場所にもよりますが、パエリアはもちろん全体的に魚介がおいしいし生ハムも最高です。
バルセロナ地方のプリンはとっても濃厚で表面はカラメルがパリパリで
おいしかったです。温かいチョコレートドリンクもおいしかったなぁ。甘くないチュロスをひたして食べたら最高でした。
特徴としてはあまりごてごてしてないシンプルな味付けが多いことでしょうか。

通報する

エスニック料理　　メキシコ
http://www.tsujicho.com/oishii/recipe/world/inde …

通報する