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白身魚のすり身に適した魚
役に立った：4件
- 投稿日時：2002/09/18 07:19
- 困り度：
「白身魚のすり身」で検索すると、「すり身○ｇ」という
感じで、すり身が用意されているのを前提にしたレシピ
が出てきます。
（「～作り方」ではヒットしませんでした）
作り方が書いてあっても、何の魚か書いてないんです。
白身魚といってもいろいろありますし、どの魚が
すり身に一番適しているのでしょうか？
すり身を使った料理を作りたくても、どの魚を使えば
いいのかわからないので困ってます（近くにすり身を
売っているスーパーもないし・・・）。
よろしくお願いします。
回答(4件)
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No.4ベストアンサー20pt
こんにちは。
基本的には白身の魚でしたらなんでもいいと思います。
ただ値段がありますし、すり身にしてはもったいないと言うものもありますので
無難なのは鱈でしょうか。ほかにホッケ、鯛、ヒラメ、キス、カレイ、鱸などもいいよいうです。つなぎは片栗粉とか長芋を私は使っています。
すり鉢が１番いいのですが時間の無いときはミキサーでも良いですよ。
この回答へのお礼
回答ありがとうございます。
つなぎまで教えていただいて・・・
うちにはミキサーがないので、頑張ってすり鉢で
すりすりしてみます(^^)
Googleでキーワード：すり身の作り方 OR すり身のレシピ で２－３件は作り方が出てきます。
おすすめは「エソ」で、小骨があるので、たたいて細かくするかミンチにする。
ダンゴ汁でも良いですが、天ぷらは最高です。
おそらくスーパーにはないので、魚屋さんか市場と言われるような所で捜して下さい。
注意 見た目がチョット恐い。
この回答へのお礼
回答ありがとうございます。
「エソ」ちょっと気になったので、今度
さがしてみます。
No.2ベストアンサー10pt
私は、鯛・すずき・たらなどですり身を作っています。
いちばん適している魚はわかりませんが、癖のない新鮮な白身魚でしたら、
殆どすり身に出来るのではないでしょうか？
この回答へのお礼
回答ありがとうございます。
やっぱり、普通の白身で大丈夫なんですね。
頑張ってすり身作ってみます。
こんにちは！
白身魚でしたら、タラが一般的
なのではないでしょうか。
この回答へのお礼
回答ありがとうございます。
皆さん、タラは必ずあげていますね。
タラで一度やってみようと思います。
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