ワインの長期保存について

Question

今年のボジョレ・ヌーボを長期保存（約２０年間）したいのですが、ボジョレー・ヌーボは長期保存に適しているワインなのでしょうか？

保存方法は色々調べて分かったのですが、２０年くらい寝かしてても平気なのかな？と疑問に思って質問しました。

もし適していないようなら２００７年に出来たワインで長期保存に適しているワインを教えて頂けると助かります。

今年、生まれた甥がハタチになった時にあげようと思っています。
当方、お酒は飲みませんのでワイン等にお詳しい方、よろしくお願いします。

pri_tama · Accepted Answer

生まれた年のワインを単純にプレゼントしたいと言うのであれば、下記のようなビンテージワイン購入サービスを利用するのが一番楽です。
(ワインは生産年が非常に重要です。100万円を超える物も珍しくないロマネ・コンティでさえも生産年が悪いと…。最高か最低どちらかを味わえるワインらしいです。(^^;))

      http://www.delivery-wine.com/VintageWine.html

　お値段はピンキリですが、安いのだと6,000円くらいから有ります。(今年のクリスマスに飲んだ18年物のシャトー・レスタージュが6,000円でした)

　ただ、直前に買ってきたのでは有難みが無いという事であれば、依然同様の質問で有った、泡盛や紹興酒がお勧めです。

　　　http://okwave.jp/qa1194113.html

　アルコール度が高く(30%だったかな？)なると経年劣化し難くなりますので、一般家庭でも保存が容易になります。(ウイスキー以上になると、長期間保存（出荷時に熟成がほぼ終了。だからスナックで飲み残しをボトルキープが可能）しても味があまり変わらないので、面白くありませんが…。)

　最後に、ワインをレストランで頼むとテイスティングをやりますが、これこそがワインを長期保存する事の難しさを示しています。（専門のソムリエが個人では、まず不可能な設備を用いても、ごく稀に保存に失敗する事がある!!）
　20年掛けたのに栓を抜いた瞬間に、悪臭では受ける衝撃は尋常ではないと思います。楽しい思い出に成るとも言えなくもありませんが…。

junk_72 · Answer

ボジョレーヌーボーですが、
基本的に通常のワインと違う醸造法で作られている為、
長期保存は向きません。

また、一般的なボジョレーヌーボーの価格帯のワインですと、
20年の経年変化に耐えられるものは、あまりないように思います。

どんなお酒でも、長期保存には一定の湿度と気温が必要であり、
一般家庭では、難しいのが現状だと思います。

pri_tama · Answer

ボジョレ・ヌーボは、まったく長期保存に適しません。
　年が変わらない内に飲み終える物です。（ヌーボとは「新酒」の意味です。）

　20年以上寝かせようとすると、ボルドーやブルゴーニューの高級赤ワインに成りますが、2007年度産はまだ市場には出ていないと思います。（高級な赤ワインは樽熟成を数ヶ月～数年程度は行います。）

　個人的には、ワインの長期保存は相応の施設が必要ですから、地下にワインセラーが有るとかじゃないと困難です。（ワインセラーは、購入すると、おまけであの高級シャンパンのドンペリが付いて来るくらい高額に成ります。）

　その辺は大丈夫でしょうか？（まだ、発売されてないので特定のワイン名を出すのは控えますが…。）

参考URL：http://www.winecellar.jp/

ワインの長期保存について

生まれた年のワインを単純にプレゼントしたいと言うのであれば、下記のようなビンテージワイン購入サービスを利用するのが一番楽です。

ボジョレーヌーボーですが、

ボジョレ・ヌーボは、まったく長期保存に適しません。

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