究極の干物を目指して！！ - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

こんにちは！
釣りのカテゴリーにしようか、迷うながらこちらのカテゴリーに質問いたしました。と申しますのは、釣り人の多くが実際に魚について詳しいからです。しかし、料理の奥は深く、その道の達人にお伺いするのが最善と判断して質問いたしました。
　釣った魚から必要に迫られて、天日干しが好きになった者です。レベル的には、干し魚の初心者です。
　天日干しを作るときに、塩にこだわる人は少なくありませんが、実際に試した経験からは、そんな差は感じませんでした。むしろ、釣った魚をそのま釣っところの海水に漬けといて、それを干しても同じように美味しかったです。
　さて、質問ですが、
(1)寒風干しの良いところはどこですか？
(2)焼塩を付けて干すのも美味しいと聞きましたが、普通の塩をとは違うのでしょうか？
(3)塩に昆布の粉末を混ぜたのを魚体に付けてから干すのも美味しいと効きましたが、本当でしょうか？
(1)～(3)について、どの部分でもご経験から教えていただければ幸いです。