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佃煮について

役に立った：10件
  • 質問者：30516hiro
  • 投稿日時：2002/10/01 20:39
  • 困り度：困ってます
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学校で今度佃煮を作るのですが、副材料としてどんなものがいいと思いますか？つやが出るとよいらしいです。１５０ｇのいわしは用意されているらしいのですが…。
何かよいホームページもあれば教えてください。

質問番号：370897

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このQ&Aは役に立ちましたか？（役に立った：10件）

回答(3件)

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No.3ベストアンサー10pt

  • 回答者：atoritaiti
  • 回答日時：2002/10/02 12:35

こんにちは
少し高めですが山椒の実そのまま

艶は　みりん　ザラメの砂糖　かな

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  • 参考になった：0件

砂糖煮のつや出しは．
ハチミツ
か
水飴（麦芽糖？）
のどちらかを使います。どちらかは忘れました（普通見た目を気にして作るなんてしないので）。

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No.1ベストアンサー20pt

  • 回答者：nitto3
  • 回答日時：2002/10/01 21:59

艶は味醂や砂糖で出します。
型崩れしないように最初焼くなりして水気を取るといいです。
後はスパイスですね、山椒、唐辛子等です。

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