クノールチキンコンソメ未溶解残留物について

質問

クノールチキンコンソメ未溶解残留物について

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質問者：tm250
投稿日時：2008/02/10 13:37
困り度：

味の素クノールチキンコンソメ１ｋｇ缶を購入し説明書に従い作ったところ大きさ２ｍｍ～７ｍｍ位の固形物が無数に沈殿してました。
　気持ちが悪いので購入先へ問い合わせたところメーカーから電話があり鶏肉片で問題ないの一点張り、いやなら着払いで返品しろとのことでした、通常味の素のチキンコンソメスープは大きな固形物が含まれる商品だったのでしょうか、初めて使ったので判る方教えてください。
　説明書によると
２４ｇの商品に水１リットル熱湯で溶き煮立てる。
　実際試した状態
２４ｇの商品に水１リットル熱湯で溶き煮立てた結果
　７ｇの固形物が沈殿した（パウダー状の沈殿物も含む）
どうすれば本来のスープが出来るか教えてください。
　原材料中国ってことは無いですよね？
　　　

回答(1件)

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No.1

回答者：ftogsr1974
回答日時：2008/02/10 19:28

７ミリは少し大きい気もしますが、２～５ミリはあるかと思います。
「鶏ムネ肉」のみじん切り？または破片のような感じで、大抵底に沈んでいてかき混ぜると目立つ感じでした。
自分が過去に調理師をしていた頃、業務用で使っていたのは２キロのタイプだっかも知れませんが、形状は円柱形の容器で柔らかいプラスチックの蓋が付いていて、湿気防止のためか厚いアルミ箔でパッケージされていて、それを破って使っていました。
一般のスーパーの、グラム単位で少量売られている固形タイプの「チキンコンソメ」では見かけません。
大容量の顆粒タイプではありました。
原産国が中国という件は分かりかねますが、本来のスープに関しては、その配合だと「薄味」に感じるかも知れません。
でも用途や好みもありますから、こればかりは何とも。

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