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パルミジャーノ・レッジャーノ の皮

役に立った：0件
  • 質問者：goousa
  • 投稿日時：2008/02/16 09:05
  • 困り度：すぐに回答が欲しいです

パルミジャーノ・レッジャーノや
グラナ・パダーノ を
すりおろしていくと最後に皮の部分の
硬くなったチーズが残りますが
その利用法を教えてください。
皆様は、頑張って力任せにすりおろすので
しょうか？
それとも上手な利用法はありますか？

質問番号：3780283

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回答(1件)

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No.1ベストアンサー20pt

  • 回答者：kabochin
  • 回答日時：2008/02/16 11:20

以前は、ぎりぎりまで擦って使い、皮は捨てることが多かったのですが、
ちょうど先日、チーズ専門店で利用法を聞いてきたところです。
まだ自分で試していないのですが、みじん切りにしてスープやリゾットなどに入れるとよいと言っていました。

あと、一度だけ油で揚げてみたことがあるのですが、おかきみたいな感じになり、さくさくしておいしかったです。

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この回答へのお礼

ありがとうございます。
さっそくみじん切り試してみます

  
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