ワインビネガーって何？

質問

ワインビネガーって何？

役に立った：7件

質問者：kuyokuyo3
投稿日時：2002/10/12 23:29
困り度：

ドレッシングの作り方を見ていたら材料にワインビネガーとあったのですが、ワインビネガーとはどんなものなのでしょうか？調味料なのでしょうか。ワインなんでしょうか。スーパーで売っているのでしょうか。何売り場にあるのでしょうか。どんな味がするのでしょうか。
宜しくお願いします。

この質問への回答は締め切られました。

回答(6件)

No.6

回答者：hirakawa
回答日時：2002/10/13 11:28

ビネガーとはお酢のことです。
日本お酢は、ライスビネガーと言います。(穀物＝〔米〕grain; 〔英〕corn; 《穀類》cereals.) (酢 vinegar.)
日本のお酢よりも、酸味がマイルドです。我が家では基本的なお酢とはワインビネガーの事を言います。

通報する

この回答へのお礼

酢といえば米の酢しかないと思っていたので、びっくりしました。味もきつくなさそうなのでぜひ使ってみたいです。
どうもありがとうございました♪

No.5

回答者：aiko8080
回答日時：2002/10/12 23:36

確か、ワインが原料のお酢です（お酢の一種です）
スーパーでも売っていると思いますが、ちょっとしゃれたスーパーに
行かないといろんな種類はないかもしれません
お酢とかが売っているコーナーにあると思います
味はすっぱいです、米のお酢よりはくせが無い感じかもしれません。

通報する

この回答へのお礼

わたしは米の酢が少し苦手なので、くせがないなんてぜひ使ってみたいです！
どうもありがとうございました♪

No.4

回答者：coco1
回答日時：2002/10/12 23:35

普通のお酢は日本酒から造られますが、ワインから造る酢をワインビネガーというのです。（～から造るという表現は、正確ではありませんが概念ということで。）
一般にビネガーは果実酒などから作る酢を総称していいます。

通報する

この回答へのお礼

ワインから酢ができたり、果実酒からもできるのですか？全然知りませんでした。
びっくりです。
どうもありがとうございました♪

No.3ベストアンサー10pt

回答者：Rikos
回答日時：2002/10/12 23:35

醸造酢の果実酢のことです。
ワインから作られた酢ということです。

スーパーでも、売られていますよ。
赤ワインから作られたものと、白ワインからつくられたものがあります。

http://www.junpei.net/bakno25.htm

http://www.wine.or.jp/manns/vol5.html

通報する

この回答へのお礼

白ワインからつくられたものもあるんですねー。
ホームページも見ました。ぜひ、常備したいと思いました。
どうもありがとうございました♪

No.2ベストアンサー20pt

回答者：madman
回答日時：2002/10/12 23:35

お酢です。
赤ワインの飲みさしを放置しておくと、自然と出来ます。というか、家では飲み残りのワインはビネガーとして生涯をまっとうします(^^;
スーパーでも売っているところもあります。
調味料コーナーもしくは、パスタやパスタソースなどのコーナーを探してみてください。
オリーブオイルなどを売っている辺りにもあるかも。

通報する