こんにちは。
先日焼肉屋に行ったら、イベリコ豚祭りをおこなっていました。
他にもいろんなお店で数多くイベリコ豚を扱っているのを見かけます。
イベリコ豚を使ったハモンセラーノという生ハムが貴重なことは知っています。
しかし、イベリコ豚自体も、スペインの西の方でしか生産されていないはず。
こんなに日本で多く消費していると、いずれ生産が追いつかなくなってしまうような気がするのですが、いまはイベリコ豚も多くの場所や国で生産されているのでしょうか。
もしくは、もともと数多く作られているものなのでしょうか。
何か知っておられる方がおりましたら、お教え下さい。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
イベリコ豚にも、複数の種類があり、完全にどんぐりしか食べていない種類と、どんぐりのほかに合成飼料を食べているものとで、いろいろなクラスがあるそうです。
どんぐりだけを食べて育てると、実に半数が病死してしまうのだそうで、生産効率も悪いのだそうです。
完全にどんぐりしか食べていないイベリコ豚の生肉は驚くほど高額ですが、やはり美味しいものがります。そうでないイベリコ豚は、香りが普通の豚肉より豊かな豚肉という感じです。後者は多く日本も輸入されています。
国際的にみて「日本酒」というものが1種類でも実際にも、いろいろあるのと同様なことですね。
ありがとうございます。
合成飼料を食べちゃってるイベリコ豚もあるんですか。
自然の中でのびのび育ってるイメージだったんですけど、現実はそうじゃないのもあるんですね。
どんぐりだけで育ったイベリコ豚を食べてみたいですね。
参考になりました。
No.2
- 回答日時:
イベリコ豚自体はそれほど稀少なものではないようです。
イベリコ豚から作られるハムはハモン・イベリコといってハモン・セラーノとは種類が違います。
以前は豚コレラのために輸入が制限されていたために,その名残で稀少だと思われているのでしょう。また,ハモン・イベリコの熟成には2年以上かかるので,疫病などで一旦,輸入がストップすると2年はハモン・イベリコが手に入りづらくなることが稀少なイメージに拍車をかけているのでしょう。
先の回答者さんが述べておられるように,どの程度どんぐりを食べたかや,肉質などによってグレード分けされているためにイベリコ豚とひとくくりにすれば,その肉自体はそれほど稀少なものではないと思われます。
あーそうですか・・・
稀少ではなかったんですね。
どうりで、やたらイベリコ豚を使った料理を謳っているところが目に付くわけですか。
ありがとうございました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- デパート・百貨店 質問失礼します。 スペイン産のイベリコ豚の生ハムをクール便にて配達されたあと5時間ほど玄関で放置して 1 2022/06/19 23:20
- 飲食店・レストラン ニラ玉って 1 2022/11/06 16:22
- 伝統文化・伝統行事 豚の頭と鯛のカブト焼き 5 2022/08/29 16:08
- レシピ・食事 ちょっと変わった炊き込みご飯。 5 2022/10/31 22:27
- レシピ・食事 豚こま切れ肉で生姜焼きを作ったら、お肉が固くなってしまいました。 豚こま切れ肉でもお肉が、やわらかく 7 2022/09/26 22:07
- レシピ・食事 春巻きには野菜は何を入れたらいい? 2 2023/08/26 15:30
- レシピ・食事 ソース焼きそばによく入れる具材は何ですか? 16 2022/08/14 10:10
- 食べ物・食材 豚ロースは豚肩ロースの代わりになるでしょうか?煮込み料理です。 2 2022/07/12 14:22
- いじめ・人間関係 長くなるんですけど聞いて欲しいです;-; 今はもう言われなくなったんですけど、小学六年生まで『デブ』 2 2022/06/04 21:43
- 食べ物・食材 1ヶ月前の豚肉の生焼けを食べてしまいました。 豚肉のネギ巻きを作って焼いて冷凍してたら、具が多すぎて 5 2022/06/16 23:00
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
Vlookup関数とcountif関数の組...
-
チョコチップクッキーのチョコ...
-
生レバーはどんな味ですか? レ...
-
チョコザップのセルフネイルさ...
-
チョコレートムースが固まらない。
-
整髪剤(ワックス)のふたを開...
-
しっとり鶏のムネ肉
-
1粒800円の高級チョコレート
-
一発芸のネタで困ってます・・・
-
消費期限が2日切れたチョコパン...
-
常温で保存していたチョコは食...
-
チョコエッグ<ディズニー>の...
-
いくらの醤油漬けを作ったら中...
-
ホワイトチョコレートにだけベ...
-
チョコレートを食べると喉が痛...
-
板チョコが大量消費出来るレシピ
-
女性の方は夜中の3時頃にコン...
-
チョコと相性の良い食べ物
-
フォアグラ・フランまたは、フ...
-
昭和43年生まれですが…小さい頃...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
生クリームの温め方
-
チョコチップクッキーのチョコ...
-
チョコエッグ<ディズニー>の...
-
ピエールマルコリーニチョコの...
-
チョコレートムースが固まらない。
-
Vlookup関数とcountif関数の組...
-
バレンタインに彼氏が私以外の...
-
燻製肉のトキソプラズマについて
-
生レバーはどんな味ですか? レ...
-
チョコをあげてないのにホワイ...
-
女性の方は夜中の3時頃にコン...
-
既婚女性からバレンタインチョ...
-
エンゼルクリームにチョコがけ...
-
See’s Candiesの賞味期限に関して
-
お菓子の接着剤
-
整髪剤(ワックス)のふたを開...
-
学校の先生にバレンタインあげ...
-
ビアンクール?ゴンチャロフ?
-
家飼いしているねこがインスタ...
-
ピエールマルコリーニのチョコ...
おすすめ情報