アサヒガニの捌き方、下ごしらえ、レシピを教えて下さい。

近々、アパートのBBQで１０ｋｇ程度の大量のアサヒガニを料理する事になっているので・・・お願いいたします。昨年は、かにの味噌汁にしたのですが、口の部分を取る下ごしらえが大変でした。アサヒガニをボイルする際、口の部分の袋は取らないといけないのですか？　そのままボイルしてはダメですか？　また、おいしいレシピがありましたら教えて下さい。

No.1 回答者： funderful 回答日時： 2008/04/28 22:08

ウチの実家(小料理屋)では蒸してます。

捌いたりするのは食べるときに。
・・・腰というか背中というか・・・甲羅の当たりからガバっと開けて食べてますね～。

この回答へのお礼

ありがとうございます。ボイルよりも蒸すほうがおいしいかもしれませんね。蒸し時間を教えていただければありがたいのですが。

お礼日時：2008/04/28 22:24