寒くなった時のカスピ海ヨーグルト - 素材・食材 - 教えて！goo

寒さのせいで菌の元気がないのです。
あまり時間をかけ過ぎると雑菌の温床になるので
気をつけましょう。

このごろ、うちでは夜中の１１時頃仕込み、
居間のホットカーペットの上に置きます。約２～３時間後に就寝なのでカーペットは切り、そのまま余熱のある居間の机の上に置き、翌日の夕方仕事から帰った時に冷蔵庫に入れます。
約１８時間くらいでバッチリできてますよ。

↓以下のサイト、詳しいですよ。

参考URL：http://stein.fc2web.com/index.htm

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食べ初めて三ヶ月になります。
ホント、夏の頃は６，７時間で出来上がってたのが、なかなかできにくくなってきましたね。
最近は、常温で１２時間程、置きますが出来上がってなーいと言った状態です。
それで、知りあいの人に教えてもらったのが、電気ポットの横に置くです。
ピッタリくっつけるというより、ちょっと離して置きます。
そうすると、１２時間もかからずにできますよ。今の所私はこの方法でやってます。
お風呂のフタの上に一晩置いたりする人もいるらしいですし、これからの時期暖かい（直射日光はダメかな？）場所に置くと、いいらしいです。
固まらなかった分に、もう少し足してみて、もう一度やってみてください。
それでも、ダメなら、菌が弱ってるのかも・・
でも、いくら弱ってても、元気な菌を入れてあげると、大丈夫ですよ。
ちょー簡単で、美味しいし、我が家はブームが去っても、食べ続けたいと思ってます。
今年の冬は風邪ひかないで、過ごせる!?といいんですけど・・

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　ほんのひと月ほど前から食べてます。私自身、口コミベースでの情報しか持ち合わせていないので、まったく自信はないんですが。

　最適増殖温度が２５～３０度ぐらい、とのことなので、やはり寒いのは苦手なのでしょう。わが家では朝作って（牛乳を足す）、昼間は日当たりが良い室内に置いてますが、それでも少し固まり方が弱いかな、という感じです。

　保温カバーなどで容器をくるむ、という対策を取っている人もいるようですね。

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>カスピ海ヨーグルトを今も作っている人のみへの質問です！！
すみません。今は作っていないのですが、今年の始め頃（２月位）から９月位まで作っていましたので一応参考意見としてください。
私が分けて頂いた時は真冬でしたので、やはり固まり難かったと思います。
「食べる状態になるまでに３日かかる」と言われていました。
気温が低いと発酵がかなり遅くなるのだと思います。
暖かい部屋に置いてみたり、３日以上経っても通常の固さにならないようでしたら、おっしゃるように菌が弱くなっているのかも・・・？

あまり参考にならない意見ですみません。

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夏は６時間、冬は１２時間　ですね。

冬の方がじっくり出来上がって「本物」なんですよー(^.^)Ｖ

カスピ海ＹＯ歴１年の主婦より。

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