No.1ベストアンサー
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検索のみで失礼します。
豆腐作りに合う品種は、タンパク質の多い品種→国産
搾油に使う品種→外国産
そこで検索例:"豆腐つくり" OR "豆腐作り" 最適 OR 適する 品種
北海道産品種比較
http://www.cryo.affrc.go.jp/bean/eiyou1.htm
高級品の黒豆や青豆もありますが・・・
No.2
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