豚の串焼き

質問

豚の串焼き

役に立った：3件

質問者：noname#65107
投稿日時：2008/05/19 20:50
困り度：

居酒屋で出てくる
豚　串焼き　ってありますよね？
あれは、豚バラでしょうか？
どんな豚をかえばいいのですか？

また、味付けや焼き方はどんな風にすればいいのでしょう

推測だと、豚バラを塩コショウを振って魚焼きグリルで焼く
ですが、これと違う作り方を知っている人のみ回答ください
また、推測などではなく、実際に作っている方の回答を望みます。

たれではなく塩が降ってある串焼きを作りたいです。
何かコツなどもあれば教えてください。

この質問への回答は締め切られました。

回答(2件)

No.2ベストアンサー10pt

回答者：gamebakari
回答日時：2008/05/19 22:14

豚バラに大葉シソをはさんで焼きます。
大葉は真ん中から縦に切ります。
この大きさに合わせて肉をカットし、豚/大葉/豚/大葉と重ね、
串を打ちます。長辺に直角に打ちます。
平行に二本ぐらい打って、間を切ります。
（判りづらいな・・・~~)

切り離した串のお肉を焼きます。
炭火がいいですが、無理ならガスで。
味は塩コショウですね。

豚肉だけだとちょっとしつこいですが、
大葉を挟むと香りがお肉にもほんのりついて
大分軽い味わいになります。

食べるときにお好みでポン酢を。

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この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
質問につけくわえをさせて頂きます。
味付けに関して知りたいだけですので、
間にこんな材料を挟むとか、そういうのは今回は募集はしていません。
つまり、一番シンプルな豚を串にさして焼く方法の
豚の味付け方法・作り方を知りたいのです
多分、味付けくらいしか出てこないと思いますが
塩コショウで味付け以外に何かあるようなら教えてください
シンプルに豚だけで作りたいです
また、こんな風に焼くといいよ（時間とか）、塩コショウだけどこんな味付けの仕方をするといいよという案も募集してます
例えば、鳥のカラアゲなら前日からタレに浸しておく、みたいな

質問の仕方って難しいですね・・・。
ただ単に作り方を知りたいのに、レパートリーを増やす方向へ向いているような＾＾；

ここまでの回答者さんの案は次回必要なときに参考にさせて頂きます。

No.1

回答者：AVENGER
回答日時：2008/05/19 21:00

私の住んでいる所では、豚の串焼きというのはなくて、全部「豚バラ」と言います。
たれではなくて、塩胡椒が基本です。（居酒屋で塩胡椒以外は見たことがない）

簡単なのは、豚バラ肉を串に刺し、塩胡椒をふりかけフライパンで焼きます。
お好みで、ネギを挟んでもいいです。

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この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
今後回答される方は、
豚バラ+塩+こしょう+焼く（フライパン・グリル・串やき器等）+ネギ
の誰でも想像できそうな組み合わせは除外してください。
特殊な味付け、作り方をしている等、上記の方法とは明らかに違う場合のみ教えてください。かまどで焼くとか炭火焼にするとか、挙げればキリがないので・・・。すみません。お願いします。