No.2ベストアンサー
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間接抗体法に用いられているペルオキシダーゼはヘム酵素ですか(HRPとか)?だったら、過剰な過酸化水素はペルオキシダーゼの活性部位であるヘムを分解してしまうからです。
あとメタノールはペルオキシダーゼに限らずタンパク質を変性させる性質があるので失活に用いられているのだと思います。詳しく知りたい場合は、peroxidase, hydrogen peroxide, heme bleaching, compound III, といったキーワードで文献を検索されると良いと思います。
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