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卵白の冷凍
役に立った：5件
- 投稿日時：2002/11/17 22:43
- 困り度：
料理の本をみていると卵白は冷凍できると書いてあるのですが、具体的な方法が分かりません。あと、使用する際はどのようにするのでしょうか？ご存知の方教えてください。
回答(2件)
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No.2ベストアンサー10pt
今頃、デジカメの時代で、あまり、カメラのフィルムを使わなくなったかもしれませんが、カメラのフィルムの入っているふた付き容器・・・これは、一個分の卵白を冷凍保存するのに、とても便利です。使用方法は#1の方と同じです。
この回答へのお礼
回答いただきありがとうございました。お礼が遅くなりすいません。まだ、フィルムケースは使っていませんが、卵白の冷凍は早速やってみました。無駄が出ないのでいいですね。ケースを２個ほどキープしてあります。
No.1ベストアンサー20pt
下のサイト（掲示板）によると
ラップに包んで口を縛り（私は輪ゴムで止めています）小さなカップに入れて冷凍庫に入れ、カチンカチンに凍れば袋にまとめて入れておきます。使う少し前に冷蔵庫に移しておけば自然解凍できますし、ラップごと水につければ早く戻せます。
だそうです。
使い方はつなぎ、フリッターの衣、淡雪、バタークリームなどだそうです。
この回答へのお礼
回答いただきありがとうございました。お礼がおそくなりすいませんでした。さっそく、卵白を冷凍して使ってみました。無駄がでず助かります！
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