鳥皮や脂身の 「プリプリ感」 レシピ

相談です。

鳥皮やボン尻、肉の脂身などの
ジューシーなプリプリ具合が大好きなのですが
やはりカロリーが気になります。
別のもので、あのプリプリ感を楽しめないでしょうか？

（好きなもの…鶏の唐揚げ、鶏皮ポン酢、カルビ、生姜焼きなど。
　カリカリの鶏皮揚げには興味ありません。
　味というより、あのプリプリの「食感」が好きなのです）


どこかで聞いた話では、
●肉を焼くときは、とろみをつけると脂身のような食感になる
●こんにゃくをステーキにする
と
いう方法があるのですが・・・

何かアイデアやヒントがありましたら、よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： mike00 回答日時： 2008/06/05 12:34

確かに板こんにゃくは、似た食感だと思います。

昔から煮込んだ牛筋と板こんにゃくを炒めて、みそ焼きなんかにしますもんね。

この回答への補足

豆腐ステーキという案もいただきました。ありがとうございました。

補足日時：2008/07/08 18:26

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

そうか！
それで思い出しましたが、おからこんにゃくの唐揚げとか生姜焼きがありましたね。
http://www.onikumitai.net/

それで検索したら、こんなものもありました。
　＞いちばん「肉」な食材はどれだ？　選手権
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091129835746. …

牛筋と板こんにゃく・・・おいしそうですねー♪♪
あのプリプリ＆クニクニ食感、出るといいなぁ♪ありがとうございます！もっといろいろ知りたいです☆

お礼日時：2008/06/05 16:48