ふわふわの玉子焼きを作りたい - 料理レシピ - 教えて！goo

友達が、片栗粉を少し混ぜるとフワフワになるよと言ってました。ほんとにフワフワでした。

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卵の卵黄と卵白をわけて、卵白を泡だて器で泡立てる。大き目の泡が立ち、全体が白っぽくふんわりするくらい。それに、卵黄を加えて泡をつぶさないように、さっくりと混ぜる。焼くときも泡をつぶさないように、やさしくかき混ぜるのがポイントです。牛乳も入れてくださいね。ふわふわでおいしい玉子焼きができます。面倒ですが・・・

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私は．テンプラ用小麦粉を使っていますが．．．。
卵が少ないときに分量を増やす為に使うので．評判は悪いです。

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No.4です。
spell miss、すみません・・。
scrabled eggs→scrambled eggs（スクランブル・エッグ）です。

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今アメリカの学校に通っているのですが、
朝食メニューにあるscrabled eggsが超ふわふわなので
Cfeteriaのおばちゃんに何が入っているのかと尋ねてみたところ、
flour（小麦粉）だと言っていました。

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牛乳や生クリーム、いいですね。

昔、ＨＯＴＥＬというドラマで高嶋正伸さんが生クリームを入れ、泡だて器で混ぜてほわほわのを作ってました。真似をしたのですが、泡立てすぎたのか、まずかったです。でも、空気を入れるのはいいのかも‥と思いました。あとバターもいいと思います。

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マヨネーズを入れるというのもいい方法ですよ。
（しかし、なんとなくカロリーが気になるところではありますが）

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牛乳や生クリームを加えるとふわふわ感はアップしますよ。
分厚いのを焼くには玉子の量も多くなるので、むしろ焼き方が難しいの
かもしれませんが、牛乳とか生クリームが入っているほうが、
火が入ったあとの玉子が何も入っていないときよりはやわらかくなると思います。

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