こんにちは、今日朝方築地で
マグロのたくさん入ったやつ(身自体がかなり薄く、スジのたくさんあるやつや、血がたくさんついて真っ赤のやつなど)
多分残った部分??みたいなのの詰め合わせだと思うのですが、
それが安く出てたので買ってみました。
これがいわゆるマグロのアラなんでしょうか???
生で刺身のように食べれないのでしょうか??
一応お店の人がスプーンでとってすり身にできますよ、
と教えてくれたのですが、どうなのでしょう??
どういった調理法があるのか、またねぎとろみたいにして
食べるのが一番なのか。。。
普通に刺身として食べたいのですが。。
何かいい案はないでしょうか??
お知恵を貸してください!
A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
適当にスジごとブツにします。
ソレを昆布だし+醤油+砂糖を好みで入れ
薄い割り下のようなモノを作り
ブツとネギと入れて煮ます。ネギマ鍋美味いですよ^^
スプーンで肉取った残りのスジを
上記の調味料と同じモノで、ソレよりちょっと濃く味付け。
ゴボウかなんかと一緒に煮付けて煮魚の代わりも美味いです。
マグロのスジは加熱すると柔らかくなります。
ネギトロに飽きてきた時は
取った肉に味噌とネギ、ショウガを少し入れて
包丁でネットリ叩きます。
ナメロウの完成です。日本酒の友・・・たまりませんw
ブツにしてショウガ醤油を絡めて5分。
水気を取って粉叩いて竜田揚げ。コレはビールですかね?(^^)
ま、気が向いたら色々やってみて下さいw
No.1
- 回答日時:
もう完食されましたか?
たぶん、「あら」ではなく、「中おち」というやつだと思います。
マグロをさばいたときに、骨とかにこびりついた部分、切り身にしにくい部分をこそげ落としたものだと思います。
一番メジャーな食べ方は、やっぱり、ネギトロみたいにして、ご飯に乗っけて、「なかおち丼」。
他は「まぐろユッケ」「まぐろのタルタルステーキ」等など。
もちろん、普通の切り身となんらかわらないので、お刺身で食べられる部分はお刺身でお召し上がりください。
おいしいマグロを召し上がれ~~。
ご回答ありがとうございます^^
なかおち丼、これにして昨日いただきました^^
まぐろのタルタルステーキなどもおいしそうですね!
まだけっこう冷凍で残してあるので、
調理して食べてみます!
ありがとうございました☆
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