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無塩バターと有塩バター
役に立った：6件
- 投稿日時：2008/07/15 22:54
- 困り度：
あるビスケットのレシピで、材料に「バター」と書いてありました。
普通に「有塩バター」だと思うのですが、家に無塩バターが余ってしまっていて、できればそれを使いたいと思っております。
それで、そういったレシピで無塩バターを使ってしまうのは、やはりよくないでしょうか？
よくないようでしたら、無塩バターに塩を加えたら大丈夫なのでしょうか？そうなのでしたら、どれくらいの量を入れたらいいのか教えて頂けますと助かります。
ご回答、どうぞよろしくお願いいたします。
回答(4件)
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はじめまして
no1の方と同じですが、製菓用で使うバターは通常無塩バターになります。
この回答へのお礼
初めまして。
やはり通常は無塩バターなんですね。
分かりました。無塩バターで作ってみたいと思います。
どうも有り難うございました！
レシピが曖昧な表現だと困ってしまいますね…＾＾；
No.２です。
バター１００ｇに対してです。
市販の有塩のものが１００ｇあたり１．４ｇなのですが、無塩のものには生乳由来のナトリウムが１００ｇあたり４～１５mg含まれているので１ｇで丁度良いかと思います。
http://www.snowbrand.co.jp/products/butter/01/in …
http://www.snowbrand.co.jp/products/butter/04/in …
この回答へのお礼
バター100gあたり塩1gですね。
無塩バターに塩を加えるときはそれでやってみたいと思います。
どうも有り難うございました！
No.2ベストアンサー10pt
レシピによって有塩バターと無塩バターに分かれるようですが何も書いてないと言う事は有塩なのかもしれませんね。
無塩バターの場合はバターに混ぜるのではなく粉に塩１ｇ程度を入れれば大丈夫です。
この回答への補足
粉に塩１ｇ程度とのことですが、それはバターがどれくらいのときに対しても同じなのでしょうか？
お手数お掛けしますが、もう一度お答えいただけますと助かります。
この回答へのお礼
やっぱり有塩かもしれないですか…；
塩は粉に入れるんですね。
バターとなんとか混ぜてしまおうと考えていたので、助かりました。
無塩バターに塩を加えるときは、そのようにして作ってみたいと思います。
ご回答どうも有り難うございました。
No.1ベストアンサー20pt
通常、製菓で使うのは無塩バターです。
有塩だと、くどくなりますよ。
無塩でオッケーさっ！
この回答へのお礼
無塩でオッケーなんですか！
くどくなるのとのことなので、無塩で作ってみようかなと思います。
ご回答有難うございました。
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