No.2ベストアンサー
- 回答日時:
グレープフルーツジュース(砂糖無しの100%果汁)を足して、再度弱火で加熱すればある程度ゆるめに仕上がると思います。
固くなるのは果物の中のペクチンに糖や酸が作用してゼリー状になるので、再度両方入れても同じだけだと思います、バランスが崩れれば緩めの物が出来ます。
上記のゆるめにしたジャムに、薄皮を剥いたグレープフルーツの実(房単位です)を潰さないで入れて、ヨーグルトのソースにする。
甘味を押さえれば、ハンバーグ(脂肪たっぷりの肉でもさっぱりすると思います)や鴨のローストなどのソースにもいいかもしれません。
なるほど、グレープフルーツジュースですか。
それならお手軽だし、もともとヨーグルトに入れて食べるつもりだったのでグレープフルーツの実も入れて試してみたいと思います。
ハンバーグや鴨のローストのソースなんておしゃれですね☆
しかし残念ながらそんなオシャレなものを家で食べることがそうそうなさそうです(^_^;
でも何かおもてなし料理を作る機会があったらやってみたいです。
ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
水で薄めれば良いだけです。
どの位の量を作っているのか判りませんが、現在お鍋に入ったまま固まっているならば、表面に1センチほど水を入れて半日位置いておく。
弱火でゆっくり温め、ゆるくなって来たら全体をやさしく混ぜ溶かす。
まだ固ければ水を追加し、逆にサラサラし過ぎならば煮詰める。
お鍋から器に出して固くなっている場合は、同様に半日経ってから器ごと湯せんで出来るでしょう。
グレプフルーツや砂糖の追加は不要です。
例えれば、固い飴でも煮溶かせば砂糖水になれます。
単純に水で大丈夫だったんですね。
実はもう#2さんのアドバイスに従ってグレープフルーツジュースを足して煮なおして無事普通のジャムの固さに戻せました。
でも次回もしまたやってしまった時の為に覚えておきます。
ありがとうございました。
No.1
- 回答日時:
ジャムって冷えると予想外にしっかりと固まってしまうのでそこが難しいんですよね。
。。イチゴジャムでしたら、ジャムパンなんかにすると、むしろ固めのほうがやりやすかったりするのですが、グレープフルーツジャムだとそうは行きませんよね…。何かお菓子に使えるといいんですが…。
お答えになってませんが、ちょっと書かせて頂きました。
ジャムってほんと難しいんですね。
まだ早いかなと思うくらいで止めたはずなのに、今朝スプーンを入れてみてビックリです。固めどころかスプーンささらない(笑)
お菓子にできたら確かにいいですね。
ありがとうございました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- お菓子・スイーツ チーズケーキに塗るジャムの変わり種 4 2022/07/17 04:37
- 食べ物・食材 ワラビの色が移った煮物は食べられる? 2 2023/05/16 20:30
- 犬 ご質問いたします。宜しくお願い致します。 トイプーで、1歳半です。 ご飯が大変好きで食べ過ぎ予防の為 1 2022/06/05 08:36
- その他(料理・グルメ) 鯖の醤油生姜煮 鯖を醤油、酒、みりん、砂糖、生姜で煮付けたのですが、少し生臭いです。 煮る前に熱湯を 5 2022/05/02 08:05
- お菓子・スイーツ フルーツ飴を作ろうと、 レシピを見ながら作ったら、 火にかけて、煮立って来たと思って、 沸騰させてた 2 2022/11/21 18:41
- レシピ・食事 ボケのジャムを使った料理レシピは。 3 2022/11/04 17:01
- 食べ物・食材 梅でジャムを作ろうと思っています。 梅シロップを作ったあとの梅が大量にあるので、ジャムにしようと考え 1 2022/05/16 22:32
- レシピ・食事 煮物を焦がさないコツ 9 2022/11/25 18:51
- レシピ・食事 なにをしても料理がうまくいかないのはなんでですか? 煮物をお弁当に持ってきましたが病院食みたいに味が 14 2022/07/25 16:50
- レシピ・食事 ほうれん草の調理方法 3 2023/04/17 18:31
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
spi 非言語 教えてください
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
最近室内にこんな虫が見かけら...
-
学校で休み時間に小腹が空いた...
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
プライバシーの設定について(...
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
霜柱というお菓子を取り寄せた...
-
職場でずっとお菓子を食べてる...
-
賞味期限が3年前のお菓子を食...
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
要冷蔵商品は常温でどれくらい...
-
飴一粒に含まれる砂糖の量について
-
ベイクドチーズケーキを焼いた後
-
週一のドカ食いについて
-
パイの分配とはどういう意味で...
-
子供の泊まりについて 高校生の...
-
ケーキは寝かせた方が美味しい?
-
1日中お菓子しか食べてない友達...
-
会社で斜め前の人が苦手です。 ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
spi 非言語 教えてください
-
doubleclick.netというのが出ま...
-
仕事を風邪で2日間休んでしまい...
-
ケーキにレモン汁を入れる理由
-
このチョコ、裏に洋酒入りって...
-
ケーキは寝かせた方が美味しい?
-
1000カロリーくらいのお菓子を...
-
ベイクドチーズケーキを焼いた後
-
転校するとき先生へのお礼は・・・
-
クッキー生地が割れてしまいます。
-
独身寮に入るときは何か持って...
-
子供の泊まりについて 高校生の...
-
クッキーってどれくらいの調理...
-
焼き菓子の賞味期限が2週間過ぎ...
-
子供はラム酒入りでも大丈夫?
-
クッキーの材料 ねせないとど...
-
賞味期限が3年前のお菓子を食...
-
1日中お菓子しか食べてない友達...
-
手作りクッキーは日持ちどのく...
-
消費期限が3日前に切れたプリン...
おすすめ情報