魚の干物 - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

東京御徒町－上野間のアメヨコのガードしたをさ迷えば．大体の乾物はそろっていますけど。

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こんばんは。

chiruchiru-さんじゃないけど、やっぱり干物は北海道かな？

個人的におすすめ、
カレイ類の干物・・・薄くて頼りないけど、一枚で酒の肴、ご飯がほしくなる！！
鱈の干物・・・常時自宅にストックがあります。
鮭の新巻・・・やっぱり干物の王道でしょうか

私の場合、干物はどちらかと言うと白味がすきですね。
でも今度、赤身の魚やクサヤに挑戦しようかと思っています。

私の場合、釣りが趣味なもので、大漁の日は、自分で塩加減して、一夜干ししてます(^。^)
身近な魚屋さんでも、白味の魚のほうが塩が回りやすいので、早くて１晩、遅くても３日で干物ができますから、天然塩と白味の魚で干物作りも良いかもしれませんね。

参考URL：http://www.sanyu.ne.jp/html/himono-d.htm　　http://www.3bk.net/food/okirai01/h-karei.htm

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ozawonderfulさん、み～～っけ！！
こんばんは、ちるちるです（＾＾）

私はほっけの開きが好きです。（これって干物にはいります？）
北海道民なら、やっぱ、これでしょう！って感じです。
ちなみに、羅臼産のほっけが脂のりグーです。

どうでもいい話なのですが、水族館で泳いでいるあじやほっけをみた息子は、
「大きさが半分しかないよ～」と慌てていました。
開いてある状態が閉じて１匹ではなく、開きを２枚合わせて１匹だと思っていたようです。

さらにどうでもよい話なのですが、『スウィートホーム』とは、１０年位前の山口智子主演のドラマです。
嫁姑、２世帯住宅に子供のお受験をからめたコメディータッチのドラマです。
高島弟扮する夫が、妻（山口）の用意した食事、ビーフシチューとサラダ、パンを目の前にして、
「あれ？みそ汁は？」と聞くのです。
汁もの兼おかず＝シチューと認識している妻に汁もの≠シチュー＝おかずと認識している夫…
というわけです。

ほっけの開きはどこでも取り扱っているので、検索すればバンバン出てきます。
が、購入の際は羅臼産を！
羅臼産は脂のりがよろしいのでほとんどが当たりです！

（ちなみに夫はナイスキャラなのに、本人は自覚していません。教えて！gooにも出没していません）

長々と失礼しました。

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大分県の魚匠灰干は絶品ですので一度試してみてはどうでしょうか？
（取り寄せ出来ると思いますので下記URLから連絡してみてください）

参考URL：http://mpn.cjn.or.jp/mpn/contents/00001632/

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私はみりん干しの干物が好きです。(あじ、サバなど)
あとは定番のあじの開きとか。

参考URL：http://www.rakuten.co.jp/himonoya/460697/

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