パセリ

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質問者：macpee
質問日時：2008/07/27 20:46
回答数：1件

私はよくパセリを調理するのですが、大量に食べようと思い、煮込み料理や炒めものでも他の素材と一緒に火にかけます。
パセリはよく生でつけあわせについていますが、火にかけるとあまり栄養がとれないのでしょうか？栄養素の減り具合などお詳しい方がいましたら教えてください。よろしくお願いします。

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回答 (1件)

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No.1

回答者： noname#66624
回答日時：2008/07/28 02:17

直接の回答ではないのでご容赦ください

『パセリ　栄養素』でGoogleで検索する
パセリに含まれる栄養素がわかります
そこで各栄養素ごとに加熱とか破壊とかの検索キーで検索します
各栄養素の加熱における状態変化についてわかります

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