鮭冬葉（さけとば）の食べ方 - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

北海道在住なのですが。
基本的に鮭とばはそのままむしって食べる人が多いと思います。（包丁やはさみで刻むのはおすすめしません。食感悪くなるし）

うちでよくやるのが、日本酒を軽くふって柔らかくした後、細かくちぎって、とびっこ（トビウオ卵。もちろんかずのこなんかでもよい）をあえたりしています。
そのほか、塩辛くてもよいのなら（おかずとかにする場合）酒で戻したとばを、みそと洋からし（チューブので充分）とマヨネーズを混ぜたソースにからめて、かいわれ大根を細かく刻んだものや、とびっこを混ぜ込んで食べると美味しいですよ。

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鮭トバはあぶったりして刻まずにそのままお酒のおつまみで食べてます。
硬いですが、皮と身の間にうまみがあって噛めばかむほど美味しいです。

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日本酒で一晩戻してやりそれを軽く網であぶってやると柔らかくおいしく食べれますよ。
皮まで食べれます。そのままだと皮はなかなか固くてゴムっぽくて食べにくいですので。

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あの茶色の堅い奴ですか？（違ったらすいません）

うちの父は、そのまま「酒の肴」として齧ってました。

油っこいですが、好きな人は「そのまま」食べるようです。

子供向けや「オカズ」にはむかないと思う。

一種の保存食なので。

勘違いでしたらスイマセン。

では～！！！

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