長崎のご当地グルメ

質問

長崎のご当地グルメ

役に立った：5件

質問者：taxmular
投稿日時：2008/09/18 01:44
困り度：

以前テレビを見ていたら（ケンミンショー？）長崎県のグルメの話題をやっていました。
そのなかで、一部の長崎県民が「ちゃんぽん」よりも好きだという「麺」を紹介していました。
「一般的には殆ど知られていない。」と言っていたと記憶してます。
たしか麺を焼きそばみたいに炒めてたような気がします。
ですので汁は無し、もしくはかなり少なかったと思います。
完成時にはネギをかけたような・・・

かなり怪しげな記憶なのでどれもはっきり言えませんが、そういった食べ物をご存じの方いらっしゃいませんか？
ちなみに「皿うどん」ではありません。

この質問への回答は締め切られました。

回答(6件)

No.6ベストアンサー20pt

回答者：yoichi001
回答日時：2008/09/26 15:42

No.3です。すでに解決済みかもしれませんが…

＞ちなみにその料理に名前とかはないんんでしょうか？
＞どんな風に注文すれば出してもらえるのかとても知りたいです。
私は長崎市在中ですが、それを単品で注文したこともなく、飲み会の席などで、出てきたのを食べただけなので…詳しい名称は判りません。そもそも正式な名称がある料理でもない様な気がしますが。あえて言うなら「焼きちゃんぽん」かな～？？？？

自分が食べたのとはちょっと違いますがこんなのもあるみたいですよ
http://www.shirayukifoods.co.jp/yakichan.htm

＞長崎でそれが食べられるお店を教えていただけませんでしょうか？
どこでなら確実に食べられるという解答はできませんが、長崎市内では「長崎さるく」と称して、ボランティアの方がガイドしてくれるイベントが開催されているので、そこの中華街のコース等でわかるかもしれませんよ。
http://www.saruku.info/course/Y005.html

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この回答へのお礼

実は昨日長崎に行ってきました！
そしてyoichi001さんが貼ってくれたURLの「パン麺」！
これがまさに正解でした！！本当に美味しかったです。
家族全員で食べることが出来て大満足の旅になりました。
本当にありがとうございました！

No.5ベストアンサー10pt

回答者：cipher_roy
回答日時：2008/09/25 10:20

A No.1です。
私が最初のレスで挙げたリンク先のやつなのですが・・・。
別のサイトも見つけたのでまた貼っておきます。

黄檗素麺（おうばくそうめん）は、厳密には長崎名物と
いうよりも禅宗のひとつ、黄檗宗の精進料理の献立の一つです。
（リンク先の一番下の方）
なので、いわゆる街中の店では全くと言っていいほどお目に
かかれないと思います。（元々法事に来た檀家へ出す料理
なので）

長崎市内のこの寺（興福寺）では、年に数回普茶料理という
黄檗宗独特の精進料理を檀家の方以外でも味わえる会を
催していますので、食べられるとしたらこのときくらいだと
思います。

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この回答へのお礼

実は昨日長崎で「パン麺」というのを食べ、これが探していた食べ物とわかりました。
でもcipher_royさんからいただいた情報、とても興味があります。
恐らく教えていただかなければ一生知ることのなかった情報なので、今度トライしてみようと思います。
本当にありがとうございました。

No.4

回答者：Napoleon06
回答日時：2008/09/22 02:29

記憶が怪しいとのことですが、長崎県ではなく福岡県の焼きラーメンではありませんか？

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この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
残念ながら福岡県の焼きラーメンではありません。
もうちょっとドロっとした感じだった気がします。

しかし自分の記憶力の無さにあきれ果ててしまいます。

No.3

回答者：yoichi001
回答日時：2008/09/19 17:52

確実な情報ではないですが、チャンポンが賄い食として変化したのが皿うどんの起源だと聞いた記憶があります。
チャンポンを大皿で出せて、ある程度さめても美味しく食べられるように、チャンポンの具材をとろみのあるアンにして、少し強めに炒めた麺にかけて食べたのが始まりらしいです？その後、麺を炒める手間を省くため、予め麺を揚げておいて食べるときにアンを温めて上からかけて食べるようになったのが、今のいわゆる一般的な細めんの皿うどんです？？ですので、お探しの料理は、賄い食の一つではないかと思います。長崎の本格的な中華料理屋さんなどではお目にかかれませんが、長崎の中華料理屋さんで修業した経験のある方がやっておられる居酒屋さんや屋台で、何度か食べたことがありますよ、最後のネギの変りにカイワレダイコンや錦糸玉子をのせて食べたりします。

※余談ですが、ちゃんぽんもやきそばみたいに麺を炒めて作るものですよ。ラーメンやうどんみたいに茹でた麺を汁に入れるのではなくて、焼きそばみたいに炒めてたものに、ジューって汁をかけてサッと炒めて完成です^^

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この回答への補足

確かにかなりイメージと近い気がします。
ちなみにその料理に名前とかはないんんでしょうか？
どんな風に注文すれば出してもらえるのかとても知りたいです。
さらにもしご存じでしたら、長崎でそれが食べられるお店を教えていただけませんでしょうか？

質問者のみ：
この回答にお礼をつける

No.2

回答者：borisboris
回答日時：2008/09/19 17:08

長崎出身ですが・・・

う～ん、麺はちゃんぽん麺で、炒めてましたか？
皿うどんの太麺のことじゃないかと思うんですが、皿うどんではないんですよね・・・
　

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この回答への補足

URL見ました。
見た目はこんな感じだったような気もしますが、名前が「太麺皿うどん」などではなかったような気がするんです。もっと聞いたことのない名前だったような・・・
あ～もう、自分の記憶力のなさに嫌気がさしてきました。
もしご存じだったら、長崎にある太麺皿うどんがおいしいお店を教えていただけませんでしょうか？
実は近々長崎に旅行に行きますので、現地で食べてみようかと思います。