スーパーで売ってる野菜と八百屋の野菜の違いとは？ - 素材・食材 - 教えて！goo

ＮＯ１ですが書き忘れてましたｗ

国産と輸入の違いもあります

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通常、市場で仕入れる際に
野菜は同じダンボールですが各サイズの基準で入荷します。
ＬやＬＬが高く、ＭやＳが安いです。等級がある野菜もあります。
例えば、同じ10kgでもＬＬが3.000円でＳが1.000円とか
１箱だけ仕入れるとそのサイズしかないので店頭にそのサイズが並びます。
この辺は、お店の経営方針や利益率とか売れ筋とか広告の品次第で価格も違います。

供給が少なかったり良いものは、セリで高くなります（相場にもよります）
売れ残りや供給が多ければ安くなります。
同じ産地でも農家が違えば質も違います。品質を見て仕入れたり、農家名や生産者番号で良い農家を判別して仕入れてる八百屋もいますし産地から直送で仕入れている店もあります。セリ値だけで仕入れる店もありますし。

スパーの仕入れ担当は、野菜専門の人が少ないので見る目（目利き）は、
八百屋さんお方が比較的ですが上だと思います（言っていいのかなｗ）
でも、やはり色んなお店を見たり味を比較して予算と相談して購入するのが正解かもしれませんよねぇ。
何回か行けばその店の方針がわかりますよね。あの店は絶対行かないとかｗ

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