大阪の餃子の王将の天津飯のタレについて

Question

天津飯が好きで地元の王将の天津飯をよく食べていたのですが、関西の天津飯のタレは塩ダレが常識だという事を前々から色々なテレビ等で当たり前のように言われていて興味があり大阪に行った際、ワクワクして難波は千日前の王将で天津飯を頼んでみたらいつも食べている甘酢ダレの天津飯でした。

テレビ等で主に吉本の芸人さんが言っていたので千日前の店なら間違いないかとお思いましたが、両方選べる訳でもなく甘酢ダレの天津飯でした。メニューの写真も塩ダレではありませんでした。

自分が行った店だけの事なのでしょうか？
そこまで塩ダレの天津飯は浸透していないのでしょうか？

王将好きのな方回答お願い致します。

swakiti · Accepted Answer

まず、「甘酢」や「塩」の言葉の使い方にギャップがあるように思いました。
東京で天津飯を食べて驚くのがあんの違いです。
なんとケチャップ味の甘酢がかかっており、真っ赤なんです。
関東の人はこれが正当派と思っていますが、まるでオムライスの様な代物で「天津飯ではない！」
と思いました。(ケンミンショーでもやってましたね)
ところが東京にも関西の人が多いのか、場所によってはあんを選べるところもあります。
その選び方とは、「甘酢」か「塩」かの選択です。
ここで言う「甘酢」はケチャップ入り甘酢(関東風)のことです。
そして「塩」とはしょうゆ甘酢(関西風)のことです。
テレビではこのことを対比して言っていたのではないでしょうか？
東京と関西を比較するときの「甘酢」か「塩」だと思います。
関西で食べている天津飯が「天津飯」であり、あんが何かなんて考えてもいない筈ですし、
ケチャップ入りの天津飯とまちがえないように「塩」と呼ぼう、とも思いませんしね。

ところで関西での天津飯ですが、実際にしょうゆ色の甘酢の場合と、
白くあっさりした塩味の場合があるのは確かです。
私はあっさり塩味が好みですが、Yastageminさんが求められていたのは
この味じゃないですか？
あっさり塩味の店、大阪にありますよ。
ちなみに王将は昔からしょうゆあんだったと思います。
本当は「ケチャップ甘酢」「しょうゆ甘酢」「塩」とわけてくれたら
良くわかるのですがねぇ。

nebnab · Answer

私も関西在住です。
「餃子の王将」（京都王将）の餃子が好きで、関西の多数の店に入ったことがあります。

私は天津飯は好きではないので王将で頼んだことはないのですが、天津飯は人気メニューと見えて必ず誰かしら他のお客さんが頼んでいます。
それを見るとタレの色はどの店でも酢豚のタレのような濃い茶色でした。甘酢ダレではないかと思います。

travelKENKEN · Answer

関西在住です。
餃子の王将はよく行きますし、天津飯も好きなので、よく食べますが塩だれの天津飯には、餃子の王将に限らずで会った事がありません。「関西の天津飯のタレは塩ダレが常識」という話も初めて伺いました。

餃子の王将のはフランチャイズが多く、そのメニューは各店の自由に任せている部分が多いのですが、セントラルキッチン方式もとってますので、定番メニューのレシピは統一されています。

その吉本の芸人は間違いなく「餃子の王将」と言っていたのでしょうか？　実は関西には、その店名を巡って裁判で餃子の王将と争ったこともある「大阪王将」という餃子を売り物にする中華チェーンがあります。餃子の王将は京都を発祥とするチェーンで、王将好きの人が大阪の王将と言ったのなら、それは餃子の王将とは違う店です。

大阪王将の天津飯は食べたことがないのでタレは知りません。

大阪の餃子の王将の天津飯のタレについて

まず、「甘酢」や「塩」の言葉の使い方にギャップがあるように思いました。

この回答への補足

私も関西在住です。

この回答への補足

関西在住です。

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