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分かりやすくするために、
・日本国内で1年間に消費される食糧が「輸入を含めて」100トン
・そのうち「日本国内で生産された食糧」が10トン
--で考えてみると、
100トンのうち10トンを国内で生産しているから、
日本国内で1年間に消費される食糧のうち、国内で生産された分の比率は10%。
これが「重量ベース」での食料自給率。
で、↑の「トン」を「カロリー」に置き換えて、
・日本国内で1年間に消費される食糧の全カロリー量は100キロカロリー
・このうち、日本国内で生産された食糧のカロリー量は10キロカロリー
--と考えてみると、
日本国内で1年間に消費される食糧の全カロリー量のうち、
日本国内で生産された食糧のカロリーの比率は10%。
これが「カロリーベースでの食料自給率」。
もちろん実際には、食品によってカロリー量は違うので、
例えば輸入された食品の100グラム当たりのカロリー量が、
国内で生産された食品の100グラム当たりのカロリー量に比べて高ければ、
食料自給率の数字は下がるし、逆なら上がるんだけど。
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