加塩バターから無塩バターを作る方法 - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

下の方法を見て失礼ながら思ったのは、「おいしくなさそう」（ごめんなさい）
　無塩バターを作るなら、手作りがおいしいですよ。

添加物（安定剤）が入っていない、動物性の生クリーム（２００グラムで３００円～５００円ぐらい）を４００ｃｃぐらいのビンに５０ｃｃぐらい入れてしっかりふたをして、シェイクすることしばらく。最初はホイップクリーム、そのうちぺとぺと、ふりにくいのを我慢してさらにがんばって振ると、水分が分かれてきます。この水分をフォークの背で固まりから押し出して取り除くとできます。
　これに少量の塩を混ぜると、有塩バターのできあがり。
どちらも絶品ですよ。そりゃ市販のバターなんて比べ物になりません。（値段も労力もそこそこかかりますが）
　生クリームが余った時にお試しください。

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#1の方の回答を見て自分の経験を思い出したので、ご忠告を。

バターにも水分が含まれています。
水分は油分より重いですから、下に沈みます。
が、水分は油分より沸点が低いですから先に沸騰します。
結果，レンジの中がバターまみれに・・・（；＿；）

「細長いコップ」で「１分間」というのは、そのための対応策なのでしょう。
守った方が身のためです。

あと、すぐにカビが生えてしまった記憶があります。
保存には注意してください。

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細長いコップに普通のバターを入れ、一分間レンジでチンします。それを取り出し約一分間そのままにしておくと、バターが黄色い部分（無塩バター）と白色部分（塩水）と分離するので、上の黄色い部分を他の容器に移せば無塩バターだけが取り出せます。余ったバターは冷蔵庫に入れれば固まります。

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