No.1ベストアンサー
- 回答日時:
別に調理者が資格をもっていなくても構わないのですよ。
「食品衛生責任者」がいればOKです。
2日ほど、保健所で講習を受ければだれでも取れるような資格です。
チェーン店の店長は必ずといっていいほど持っています。
参考URL:http://www.majan.co.jp/kyoka/kyoka5.html
No.2
- 回答日時:
あれは、現場に1人、資格を持った管理責任者がいれば
オッケーなんじゃないでしょうか。
その代わり、バイト君がヘマして食中毒を出したりすると、
その責任者が詰め腹切らされる訳なんですが(^^;
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