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たんぱく質について
役に立った：1件
- 投稿日時：2009/02/19 22:44
- 困り度：
肝硬変のため 蛋白質制限と塩分制限があります。
味付けのためにインスタントではなく
鳥のがらスープ
ささみのスープ
野菜スープ
昆布だし
かつおだしなど
スープは
蛋白質摂取量として考えたほうがいいのでしょうか？
どなたかよろしくお願いいたします
スープに浸出する蛋白質の量は、調理方法や抽出時間にもよりますから、
そのようなデータはないと思います。
それよりも、野菜や穀類、果物などすべての食品は蛋白質でできていますから、
食事全体に含まれる蛋白質の全量の方が重要だと思います。
食事に含まれる蛋白質の全量から比べると、スープに浸出した蛋白質の量は
微々たるものですから、スープの蛋白質までは考えなくてもよいと思います。
この回答へのお礼
ありがとうございます
なんとなくホットした気持ちです
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