手打ちうどんの作り方

今晩、子供とテレビを観ていたら「手打ちうどん」を作っていました。　気づいた時には、すでに完成間近でレシピを確認出来ませんでした。　子供が作ってみたい！と言いますし、どなたか家庭で出来る手打ちうどんの作り方をご存じでしたら、教えてください。

No.4 ベストアンサー 回答者： intoro93 回答日時： 2009/03/13 18:04

私は、以前は中力粉で作っていましたが買いに行くのが面倒なので日清製粉の薄力粉で作ってみました。

そしたらほとんど同じに出来ました。それからは、いつも薄力粉で作っています。薄力粉300g・水150g。塩15g塩は水に入れて溶かして置く別々だとむらになることがあるから、大きめの鍋かボールに入れてコネルそんなに必死でこねることはない、まとまったらビニール袋に入れて常温で30分～40分寝かせる食卓テーブルを良く拭いてもう一度こねるここは大事です（これが中もみです）これをやらないとうどんが切れます。テーブルの上で円形にのばす厚みは3mm位これに打粉をして屏風たたみにしてまな板の上で3mm巾位に切る。切りながら切り口くっつかない様に打粉をする。
大きめの鍋にたっぷりお湯を沸騰させ約10分茹でる。冷水に取りもみ洗いしてぬめりを取る。これで完成です。

この回答へのお礼

ありがとうございます。薄力粉でも出来ると聞いて、安心しました。その上、分かりやすいレシピまで教えて頂き　早速挑戦してみます。

お礼日時：2009/03/14 21:17

No.3 回答者： yuki360679 回答日時： 2009/03/13 11:03

もちろん、専用粉でつくる方が出来栄えもよいと思いますが、強力粉と薄力粉を混ぜて作っても手打ちうどんはできます。

美味しい讃岐うどんを作るのは難しいですけど、手打ちうどんらしきものを作るのは簡単です。難しく考えず、お子さんと一緒に粘土遊び感覚で作られればいいと思います。

コシが足りなくても、ちょっと緩くても、ご愛嬌。
最悪の場合でも、ひっつみ鍋にするという手もあります。

この回答へのお礼

そうですよね、最初からうまくできることに　とらわれず　子どもと楽しく　うどんを作りたいと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2009/03/13 23:57

No.2 回答者： nobitaika 回答日時： 2009/03/13 10:37

これは有名かな？

参考URL：http://www.smartgarden.co.jp/b_store/cooking/mok …

この回答へのお礼

とても詳しいサイトを教えていただいて、ありがとうございます。うどんにこんなに、ご当地や種類があるのかと　驚き・いろいろな味で作ってみたくなりました。手打ちうどんを作るのが益々たのしみになりました。

お礼日時：2009/03/13 23:55

No.1 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2009/03/12 23:51

こんばんは

これですと体力が必要でしょうか？
http://taru.cc/sanuki/udon2/index.htm

もっと簡単になら
http://www011.upp.so-net.ne.jp/mamepiyo/udon.htm

ご参考までに

この回答へのお礼

そうそうの、回答ありがとうございます。子供は、やはり踏み踏みしてみたいようなので　体力勝負の方法で作ってみたいと思います。　ただ、粉はやはり専門の物でないダメでしょうか…田舎なもので、周りのスーパーには売ってないし　通販までは…　普通の薄力粉や中力粉では　難しいですかね(?_?)

お礼日時：2009/03/13 10:38