フレンチとフランス料理の違い - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

フレンチってのは、フランスの、とか、フランス風とかって意味の英語です。フレンチレストランとか、フレンチソース、フレンチドア、フレンチカンカンなんてのもありますよね。で、フランス料理を英語で書いて、しかも簡略化したのがフレンチという言葉です。

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イタリア料理をイタリアンというのと同じですね。

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フランス料理＝French cuisine（フレンチ・クイズィン：英）＝la cuisine fran?aise（ラ・キュイズィーヌ・フランセェーズ：仏）

○○料理の「料理」を省略し「○○」としか言わないのは日本だけの悪い風習です。海外でも会話の流れ、内容では「料理」部分を省略する場合もあります。

フランス料理といっても
厳格な作法のもとの正餐をオート・キュイジーヌ
そのほか
キュイジーヌ・モデルヌ（現代の料理：１９８０年代～：ロブションとかロワゾーに代表されるスタイル）
ヌーヴェル・キュイジーヌ（新しい料理：１９７０年代～：ボキューズやトロワグロに代表されるスタイル）
だったり、
地方料理として
ブルゴーニュ料理やらプロヴァンス料理、アルザス、オーヴェルニュなどなど
そして現代は、さらに他国の料理やらいろいろな要素を組み合わせたフュージョン・スタイルなんてのもあります。

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フレンチにはフランス風・式という意味があるようです。
例えばフレンチキッチン→フランス式キッチン
　　　フレンチポテト→フランス風ポテト
フランス料理はズバリそのままです。
なのでフレンチ料理≒フランス料理のようですね

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ないっすよそんなもの

アメリカ→アメリカン
ジャパン→ジャパニーズ
コリア→コリアン
フランス→フレンチ

ということです。

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