カスピ海ヨーグルトの雑菌??について - ヘルスケア(健康管理) - 教えて！goo

clooneyさんこんにちは
酪農乳業専門紙の記者兼編集者をしているmaumauです。
んー、どういう状況かわからないんですが、本来、血管内は普段の正常な健康状態では、無菌状態です（細菌は存在しません）。
それが、ケガをした時や歯科医院で抜歯したりした時に傷口から雑菌が入ってしまうことがあります。
そういう状態を「菌血症」といいます。お友達はこの状態だったのでしょうね。ですがこれ自体は病気ではありません。
でも、雑菌が入ったものを食べて、胃腸から雑菌が吸収されるっていうことはないと思いますが…。
雑菌が入って、胃腸で毒素を出してそれによって病気になったりすることがありますが…。
うーん、医学に関しては素人なので一般的なことしか知りませんけれど…。

＞「あっ、それだ。あれは雑菌が入りやすし、市販のヨーグルトのように清潔な管理の行き届いた工程で作られてないし、いろんな人から人へ渡っているのだから、カスピ海以外の菌もどんどん入ってくるから辞めた方がいいですよ」

というのはある意味当たってます。
人の手から手に…ってことで、容器の衛生状態や原料の牛乳の衛生状態によっては雑菌が混じってしまってるってことはあると思います。
ただ、カスピ海ヨーグルトは他のヨーグルトに比べて雑菌が混じりにくいという特性はあります。
カスピ海ヨーグルトには「ラクトコッカス乳酸菌」という菌が存在していて市販のヨーグルトより低い温度で発酵します。
室温で増殖しやすい菌で乳をすばやく固めるのです。
液体では大腸菌雑菌が入りやすいのですが、固まると安定して雑菌が生息しずらくなるので他のヨーグルトよりも簡単に家庭で作ることができるのです。
ですが「雑菌が混じりにくい」というだけであって絶対に混ざらないということではないですから、できればNo1の方が書かれているように純粋なものを購入して作った方が良いかもしれません。
下記↓のフジッコのHPで詳しいことがわかります。

参考URL：http://www.fujicco.co.jp/caspiansea/

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市販のヨーグルト（ナチュレ・ブルガリア等）をヨーグルトメーカーで培養しても２回程度までです。
それ以上は雑菌が混じって危ないです。
以前「とってもいいのでぜひ食べて!毎日家で培養してるから」と、貰ったものは白いヨーグルトの中に緑や赤の斑点が大量にある雑菌だらけのヨーグルト・・・・笑顔で貰って後で直ぐ捨てましたが。

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私も昨年夏よりカスピ海ヨーグルトを食べていました。
便秘改善の為に食べていたのですが、その気配もなく、作るのがめんどくさくなってしまってそれっきり・・・

菌のことは詳しくわかりませんが、やはりめぐりめぐって来た菌ですと、少々雑菌が繁殖しているかもしれませんねぇ。
もし、純粋な新しい菌がご入用でしたら、こちらで購入可能のようです。雑誌に載っていました。

料金は千円
郵便振込
加入者名：食の安全と健康ネットワーク
口座番号：00910-9-183993
詳細：カスピ海ヨーグルト菌

ご参考までに。

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