香菜って葉の部分以外は食べれるの？

香菜が好きでベトナム料理をよく食べに行くのですが、先日めずらしく近所のスーパーで香菜が売っていたので買い、スープを作りました。
根を切り取り、葉から茎までを３センチ間隔で切って完成したスープに添えて食べましが、茎が硬すぎて食べられませんでした。
レストランでは葉の部分しか食べたことがないのですが、茎は軽く湯通しするのでしょうか。

No.2 ベストアンサー 回答者： pooh955595 回答日時： 2009/04/17 13:49

こんにちは

香菜、茎も生で食べられますよ。
きっと、丈夫に育っちゃった香菜だったんでしょうね。
切っていて、「おや、硬め」と思ったら、スープの仕上げにお鍋に加えて
軽く煮てみてはいかがでしょうか？

ちなみに、タイだか、インドネシアだかベトナムだか忘れてしまいましたが
生の根っこを使うレシピで料理作ったこと、あります。

この回答へのお礼

確かに切っていて硬いなって感じたんです。そして食べてビックリ！こんなに硬い香菜は食べたことがないぞ！！ってくらい硬くておどろきました。今度買うときは軟らかそうなのを選ぶようにします。
ありがとうございました

お礼日時：2009/04/21 09:06

No.1 回答者： 777oichan 回答日時： 2009/04/15 10:23

茎、根は湯がいて和え物や炒め物天ぷらなどにすると、いけます。

お試し下さい。

この回答へのお礼

“天ぷら”美味しそうですね　早速試してみます

お礼日時：2009/04/21 09:02