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博多のラーメンの麺の固さなど通の注文は?

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  • 質問者:henntai
  • 投稿日時:2003/03/04 12:49
  • 困り度:暇なときに回答をください
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先日、博多へ出張へ行ったときにラーメン屋へ入ったら通らしき人が・・・かたとか・・麺でとかめんのかたさを注文してました。かっこよかったのでまねをしようかと思いましたがききとれませんでした。通の方教えてください。

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No.2ベストアンサー20pt

  • 回答者:Rikos
  • 回答日時:2003/03/04 13:04

博多でも色んな呼び方があるようですが、一般的によく聞くのは
『ヤワ』・『カタ』・『バリカタ』・『ハリガネ』・『コナオトシ』・『ナマ(!)』などでしょうか?

私は『ハリガネ』でも、硬いと思いましたが・・・。
『バリカタ』ぐらいが、ちょうど良い感じでした。

http://www.vital-package.com/health/tabi/01/kyus …

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この回答へのお礼

大変参考になりました。これから使わせていただきます、これで私も通の仲間入りですかね。ありがとうございました。

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  • 回答者:asuca
  • 回答日時:2003/03/04 13:00

「バリ堅」のことかな?
かなり堅めにゆでたものです。

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