キムチ鍋

ちょっと季節はずれですが・・・
みなさんのキムチ鍋の作り方教えて下さい。

No.4 ベストアンサー 回答者： momosuke 回答日時： 2003/03/05 12:12

こんにちは。

我が家も大好きで実は夕べもキムチ鍋でした(^_^;)
市販のキムチ鍋の素を使いますのでいたって普通です。
あとは↑に少しお味噌とだしの素、七味を足して味噌チゲっぽくしたりもします。
ひと手間かけてお肉をさっとお湯にくぐらせてから
鍋に入れるとギトギトしなくて美味しいです。
あと、油揚げも入れます。これも油抜きします。
具が少なくなってきたら生のラーメンを入れます。
ずうっとうどん派だったのですが、以前友人に教えてもらい
入れてところ、めちゃくちゃ美味しかったです♪
そのまま入れても、いったん湯がいてもどちらでも
良いんですけど、すこーしとろみが出て
辛味あんかけ味噌ラーメンのようになって◎です。
ぜひ一度お試しくださいませm(_ _)m

この回答へのお礼

ありがとうございます。

はい！私もラーメン派です。
油あげいれますよ。美味しい～

お礼日時：2003/03/05 13:32

No.3 回答者： blueyellow 回答日時： 2003/03/05 11:47

「エバ◎」の「味噌チゲの素」はめちゃ、手軽でこくがあっておいしいです。

キムチ鍋は辛すぎ・・・って方にもＯＫですよ★

　ウチは

◎たら・豚か鶏肉・豆腐・にら・ねぎ・白菜・えのき
　　　　　　　　　　　　　　　　　（ほか、なんでも、ある「菜もの」）
◎「素」を入れて、ぐつぐつ、くたくたに煮て・・・

・・・のこり汁もおいしいのでご飯にかけて、翌日とかにも食べちゃいます。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
ご飯美味しいですよね。

お礼日時：2003/03/05 13:28

No.2 回答者： Rikos 回答日時： 2003/03/05 11:16

ごま油を熱し、ニンニク・しょうがのみじん切りとざく切りにした豚肉を炒めます。

ざく切りにしたキムチも加え、炒めます。

いりこだし（昆布とかつお節も加えたほうが美味しいだしになります）を入れ
韓国の粉唐辛子・味醂（少しだけ）で味を整えて、
あとは豆腐や長ネギなど野菜を加えて煮えたら出来上がりです。

テンジャン味噌（韓国の味噌）を入れて、味噌チゲにすることもあります。

＊いりこだし
鍋に水といりこと昆布を入れ、火にかけます。
沸騰したらかつお節を入れて火を止め漉すとだしが取れます。

こんな感じでしょうか。
面倒な時には、市販のだしの素を使うこともありますね。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

すばらしい!!
私はいつも市販のダシです。

お礼日時：2003/03/05 11:51

No.1 回答者： tama4622 回答日時： 2003/03/05 11:14

好きです。

我が家では定番の鍋です
土鍋にお湯、ニンニク、しょうが、
キムチ（できるだけ発酵のすすんだ酸味のあるモノの方が好み）
納豆、みりん、味噌、コチュジャン、ゴマ油を入れ煮立たせる
あとは食べたい具を適宜入れながら、ビールか赤ワインか焼酎を飲みながら
つっつく
具は豚肉（バラかロースのスライスが多い）、ニラ、もやし、ねぎ
たくさんのきのこ類、豆腐、が必須
ときどきいれるのがマロニー、あぶらげ、白身魚の切り身、カキなど

仕上げはうどんと玉子を割りいれ汁までズズズいっといきます

料理本やお店の作り方では最初にキムチと肉をいためてから汁を
いれるみたいですが、うちは飲みながら長々と食べるので
結局お肉も途中で何回も入れることになるので
上記の方法でずーっとやっています
充分おいいしいです

この回答へのお礼

え？納豆??
初めて聞きましたよ。
チャレンジしてみようかな（＾O＾）

ありがとうございます。

お礼日時：2003/03/05 11:49