お気に入りのお酒のおつまみ教えてください

締切済

質問者：yosi_1024
質問日時：2009/06/07 21:45
回答数：5件

おしゃれなBARで、カクテルのつまみにできるような、おしゃれなおかし（おつまみ）何かありませんか？見た目も良くて、おいしくて、お酒にあうものがいいです。何かアイデアのある方、よろしくお願いします。

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

回答 (5件)

最新から表示
回答順に表示

No.5

回答者： hirakawa
回答日時：2009/06/10 04:46

#4です。

状況を考えると、純粋なバーと言うよりは、ダイニングバーと言う形態が宜しいように思います。
厨房の規模等判りませんので、調理可能、調理不可があるかもしれませんが、ご了承ください。

取りあえず、おつまみ名は、NET検索しやすいようなネーミングで書き込んでおきますが、実際のネーミングやレシピ等は、実際に店舗運営に携わる、経営者、バーテンダー、チーフ等とご相談の上お決めください。
また、一般的な定番メニューも含めております。

●乾き物系
ナッツ類やおせんべい類、カナッペ、ディップ、当り女（あたりめ）エイヒレ、ポッキーや（お菓子の）アスパラ、ポテチ、揚げえびせん（シャーペンまたは蝦片で検索してください）、チョコレート、ポップコーン
●野菜系
枝豆、蚕豆、野菜スティック、サラダ類色々、カルパッチョ色々、もろきゅう＆うめきゅう、冷やしトマト、お新香類、ピクルス、フライドポテト
●肉系
鶏唐揚、バンバンジー、タンドリーチキン、冷しゃぶ、サラミ、ビーフジャーキー、ソーセージ盛り合わせ、合鴨スモーク、生ハム
●牛乳系
チーズ盛り合わせ、カマンベールフライ、カマンベールのオーブン焼きバケット添え、ピザ
●魚系
スモークサーモン、オイルサーディン、えびフリッター、鮭とか白身魚のホイル焼き、または蒸し、キャビアやイクラのクラッカー添え
●玉子系
オムレツ、温泉玉子（ワイングラスにでも割り入れて、麺つゆでもかけたら上品な一品）、スクランブルエッグ
●食事系
パスタ類色々、ピザトースト、ガーリックトースト、ドリア、グラタン、リゾット、クロワッサン、バケット、ドライカレー、キーマカレー
●デザート系
アイスクリーム、ジェラート、ティラミス、プリン、パルフェ
●その他
オリーブ、季節のフルーツ、タコス

その他、メニューは限りなくあるのですが、大手ビールメーカー四社のサイト、味の素やキッコーマン等の調味料や食品のサイト、東京ガス等のサイトにも、料理レシピが豊富にありますので、参考になると思います。
クックパッド　http://cookpad.com/　やFood's-Foo　http://www.foods.co.jp/index.html　等の、レシピ投稿サイトも覗いてみるといいと思います。

- 0
- 件

通報する

No.4

回答者： hirakawa
回答日時：2009/06/08 07:27

お酒系飲食店で調理をしています。

しかも飲兵衛（爆）

補足をお願いします。
１、ご質問者様は、バーの経営者様、または、バーテンダー様でしょうか？
２、おしゃれではないバーを探す方が難しいと思うのですが、バーのコンセプトや客層、職業層をお教えください。

- 0
- 件

通報する

この回答へのお礼

1,経営者でもバーテンダーでもなくて飲食店プロデューサーです。

2,まだ企画段階でこれといった明確なことはまだまだ練る必要があるのですが、出店場所が田舎ですから居酒屋は多数あるのですが、BARやパブといった２次飲食店がほとんどないのが現状です。このため2件目も価格がリーズナブルで個室風の大手居酒屋チェーン店を選択される方も多くいます。

この地区での現状はBARやパブの平均単価は２０００円程度と見ています。1杯600円～1000円程度ですね。でもこだわっている店も少なく気軽にいけない雰囲気もあって繁盛店まで育っているBARやパブはありません。

このような状況のため、この部分にマーケットがあると考え、ワンコインで飲めるBAR,パブを新規出店の予定ですが、女性層も獲得視野にいれるとなると「おつまみ」の開発も手を抜くことができませんので、定番の食材やネーミングを生かしながら他店ではあまり見ないおつまみを探しているという状況です。

通報する

お礼日時：2009/06/09 11:11